Cách làm ốc hương sốt trứng muối, xào me, xào bơ tỏi chuẩn vị ngoài hàng

Cách làm ốc hương sốt trứng muối, xào me, xào bơ tỏi chuẩn vị ngoài hàng
Hướng dẫn cách làm món ốc hương sốt trứng muối, ốc hương xào me, ốc hương xào bơ tỏi cực đơn giản, lại cuốn hút đến khó cưỡng, thơm ngon chuẩn vị ngoài hàng.

I. Ốc hương sốt trứng muối 

Cách làm món ốc hương sốt trứng muối. Ảnh minh họa.
món ốc hương sốt trứng muối. Ảnh minh họa.

1. Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 400gr ốc hương tươi sống 
  • 1 củ gừng gọt vỏ
  • 40gr bơ lạt
  • 4 lòng đỏ trứng muối
  • Gia vị: muối, đường, tỏi băm, dầu ăn, ớt trái 
  • 100 ml rượu trắng 

2. Cách thực hiện: 

Bước 1: Cho ốc hương vào tô lớn, sau đó thêm 1 lít nước, 2 trái ớt cắt lát, đảo sơ và ngâm 1 – 2 tiếng cho ốc sạch. Bắc nồi nước lên bếp, cho gừng cắt lát 1 củ, 1 muỗng cà phê muối, đợi sôi cho ốc hương vào luộc với lửa riu riu tầm 10 phút, sau đó tắt bếp, vớt ốc ra.

Bước 2: Cho trứng muối vào tô, thêm 100 ml rượu trắng, rửa sơ, sau đó vớt trứng muối ra cho vào nồi hấp tầm 10 phút. Khi trứng muối chín, lấy ra để nguội, tán nhuyễn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đợi nóng cho 1 ít dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm. Đảo đều dưới lửa riu riu. Khi thấy tỏi thơm vàng thì cho trứng muối tán nhuyễn vào, thêm 20ml nước, 2 muỗng canh đường. 1 muỗng canh nước mắm, 40gr bơ lạt, 2 trái ớt cắt lát và đảo đều.

Bước 4: Khi thấy sốt hơi đặc lại, cho ốc hương vào, đảo đều tầm 2 – 3 phút. Vậy là các bạn đã hoàn thành món ốc hương sốt trứng muối cực ngon rồi.

Cho ốc hương vào dĩa thưởng thức khi còn nóng để ngon nhất và hạn chế bị tanh. Đừng quên chấm thêm muối tiêu chanh ớt bạn nhé. Chuẩn bị thêm vài ba ổ bánh mì chấm kèm là hết sẩy.

Những lưu ý: 

– Để làm ốc hương xào trứng muối có màu vàng tự nhiên, ngấm đậm vị thì lòng đỏ trứng muối phải được nghiền mịn, nêm nếm vị mặn ngọt vừa miệng. 

– Sử dụng bơ giúp ốc hương trứng muối béo ngậy và thơm ngon hơn dầu ăn. 

– Bạn không cần nấu đến khi sốt trứng muối quá keo lại đâu vì mình có thể tận dụng sốt này để chấm bánh mì ăn rất ngon. 

II. Ốc hương xào me

Cách làm món ốc hương xào me. Ảnh minh họa.
Cách làm món ốc hương xào me. Ảnh minh họa.

1. Nguyên liệu: 

  •  Ốc hương 400 gr
  •  Ớt 2 trái
  •  Nước vo gạo 500 ml
  •  Rau răm 10 gr
  •  Nước cốt me 7 thìa canh

2. Cách làm

Bước 1: Ốc mua về nên được ngâm trong nước vo gạo được cho thêm vài lát ớt, ngâm trong khoảng 1 - 2 giờ. Sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch vài lần là được.

Bước 2: Bắc lên 1 nồi nước nấu sôi, cho hết ốc hương vào luộc sơ qua với 1/4 thìa cà phê muối. Luộc khoảng 5 phút thì vớt ra, chờ ráo.

Lưu ý: 

- Ốc hương nên được luộc với lửa vừa, tránh để nước sôi quá lâu. Ốc được luộc quá lâu sẽ bị teo nhỏ lại, bị thụt vào trong khó ăn và mất vị ngon vốn có.

- Thông thường khi nước sôi trở lại, bạn chỉ cần luộc thêm khoảng 2 - 3 phút là được. Bạn có thể dùng vá đảo đều, thấy ốc nhả hết vẩy là ốc đã chín.

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm, thêm vào 7 thìa canh nước cốt me, 1/2 thìa muối và 4 thìa đường vào, xào đều đến khi sốt me sôi trở lại.

Cho hết phần ốc hương vào xào đều, thêm vài lát ớt vào tiếp tục xào đều tay. Sau cùng thêm rau răm vào là có thể tắt bếp.

Lưu ý:

- Bạn có thể lấy me ngâm trong nước nóng khoảng từ 3 - 5 phút cho ra nước, rồi dùng muỗng hoặc thìa tán đều để thu được nước cốt đậm vị nhất.

- Bạn cũng có thể dùng rây lọc lại 1 lần để loại bỏ hết hột nếu thích nhé!

Thành phẩm là: Ốc hương được xào đều trong phần nước sốt me đậm đà thơm ngon, vừa giữ được hương vị tươi ngon vốn có, ốc hương còn có vị chua chua ngọt ngọt từ sốt me, đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê. Thưởng thức ngay nào!

III. Ốc hương xào bơ tỏi

Cách làm ốc hương xào bơ tỏi. Ảnh minh họa.
Cách làm ốc hương xào bơ tỏi. Ảnh minh họa.

1. Nguyên liệu:

  •  Ốc hương 500 gr
  •  Ớt 2 trái
  •  Gừng 1 củ
  •  Tỏi băm 1 muỗng cà phê
  •  Bơ lạt 50 gr
  •  Đường 3 muỗng canh
  •  Nước mắm 2 muỗng canh

2. Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế ốc sau khi mua về bằng cách rửa sơ qua rồi ngâm trong thau nước có cho vài lát ớt khoảng 2 - 3 tiếng, để ốc nhả hết đất cát ra ngoài. Sau đó, vớt ra và rửa sạch lại nhiều lần.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác như: Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi cắt lát mỏng. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 3: 

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi trên bếp với lửa vừa, rồi cho gừng và ốc vào luộc khoảng 3 - 4 phút, để khử bớt mùi tanh của ốc. Sau đó, vớt ra để ráo.

Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn rồi cho 50gr bơ lạt và tỏi băm vào đảo đều, thêm 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và ốc vào, đảo lần nữa khoảng 5 phút, để ốc thấm đều vị.

Cuối cùng, bạn tắt bếp và cho món ăn vào dĩa. Vậy là hoàn thành rồi.

Bước 4: Ốc hương xào bơ tỏi vừa làm xong mang hương vị thơm ngon, mùi vị từ tỏi và bơ thoang thoảng, thịt ốc vừa chín, mềm và chắc thịt. Bạn có thể chấm kèm món ăn với nước mắm hoặc muối tiêu xanh sẽ càng ngon hơn.

Bình luận

0 bình luận, đánh giá

TVQuản trị viênQuản trị viên

Xin chào quý khách. Quý khách hãy để lại bình luận, chúng tôi sẽ phản hồi sớm

Trả lời.
Thông tin người gửi
Nhấn vào đây để đánh giá
Thông tin người gửi
Cùng chuyên mục
Đức báo tin đau đớn cho Ukraine

Đức báo tin đau đớn cho Ukraine

20-07-2025 07:28

Thủ tướng Đức Friedrich Merz cho biết, Ukraine khó có khả năng gia nhập Liên minh châu Âu (EU) trước khi kết thúc chu kỳ ngân sách tiếp theo của khối này vào năm 2034, theo hãng tin Reuters.

Bài xem nhiều

Đáng chú ý

Nổi bật trang chủ
Dự đoán điểm chuẩn các ngành của Trường Đại học Y Hà Nội giảm
20 Tháng 07, 2025

PGS.TS Lê Đình Tùng - Phó Hiệu trưởng Trường Đại học Y Hà Nội dự đoán, điểm chuẩn các ngành của trường có thể giảm nhẹ.

Đọc thêm
Khi cơn sốt Ukraine đã qua

Khi cơn sốt Ukraine đã qua

19 Tháng 07, 2025

Bất chấp những tuyên bố của ông Trump về việc ủng hộ Ukraine, các nhà đầu tư đã khẳng định họ sẽ không đầu tư...

Điểm danh 6 bộ phim chữa lành Hàn Quốc xoa dịu trái tim người xem

Điểm danh 6 bộ phim chữa lành Hàn Quốc xoa dịu trái tim người xem

19 Tháng 07, 2025

Dù bạn đang cuộn tròn trong chăn hay tìm kiếm cảm giác chữa lành, những bộ phim này sẽ mang đến sự thoải mái theo...

Lo học sinh sa sút tinh thần, nhiều nước mạnh tay cấm điện thoại ở trường

Lo học sinh sa sút tinh thần, nhiều nước mạnh tay cấm điện thoại ở trường

19 Tháng 07, 2025

Làn sóng kêu gọi cấm điện thoại trong lớp học đang lan rộng ở nhiều quốc gia, đặc biệt là tại châu Âu, trước lo...

Huấn luyện viên bơi lội đẹp trai, 6 múi khiến các bà mẹ “đổ xô” đi đăng ký học

Huấn luyện viên bơi lội đẹp trai, 6 múi khiến các bà mẹ “đổ xô” đi đăng ký học

19 Tháng 07, 2025

Một huấn luyện viên bơi trẻ tuổi ở miền Đông Trung Quốc đang thu hút sự chú ý trên mạng xã hội nhờ ngoại hình...

Tịch thu tài sản của Nga, Mỹ và EU lãnh đủ hậu quả

Tịch thu tài sản của Nga, Mỹ và EU lãnh đủ hậu quả

19 Tháng 07, 2025

Công ty định cư Euroclear có trụ sở tại Bỉ đã cảnh báo rằng kế hoạch chuyển tài sản có chủ quyền của Nga bị...

Ca sĩ Tuấn Hưng bất ngờ xuống tóc

Ca sĩ Tuấn Hưng bất ngờ xuống tóc

19 Tháng 07, 2025

Ca sĩ Tuấn Hưng đã bất ngờ xuống tóc trên đỉnh Yên Tử vào sáng nay (18/7) để cầu nguyện cho mẹ đang bị ốm...

NATO đe dọa Kaliningrad, Nga cảnh báo sẽ có biện pháp tự vệ cần thiết

NATO đe dọa Kaliningrad, Nga cảnh báo sẽ có biện pháp tự vệ cần thiết

19 Tháng 07, 2025

Người phát ngôn Điện Kremlin Dmitry Peskov gọi tuyên bố của Tư lệnh lực lượng lục quân NATO Christopher Donahue về tỉnh Kaliningrad là hành...

HLV Malaysia nói điều bất ngờ khi đội nhà bỏ giải

HLV Malaysia nói điều bất ngờ khi đội nhà bỏ giải

19 Tháng 07, 2025

HLV Peter Cklamovski đã lên tiếng ủng hộ quyết định của Liên đoàn bóng đá Malaysia (FAM) về việc bỏ giải vô địch Trung Á....

HLV Nhật Bản chỉ ra hạn chế của cầu thủ Việt Nam

HLV Nhật Bản chỉ ra hạn chế của cầu thủ Việt Nam

18 Tháng 07, 2025

Huấn luyện viên Teguramori Makoto của câu lạc bộ Hà Nội chỉ ra hạn chế cố hữu của các cầu thủ Việt Nam.

Lừa đảo gần 18 tỷ đồng bằng cách dụ góp vốn đầu tư đất

Lừa đảo gần 18 tỷ đồng bằng cách dụ góp vốn đầu tư đất

18 Tháng 07, 2025

Lê Thị Nguyệt bị bắt tạm giam vì lừa 11 người góp vốn đầu tư đất, chiếm đoạt gần 18 tỷ đồng với lời hứa...

Tối hậu thư của ông Trump hoá ra lại là cơ hội của ông Putin

Tối hậu thư của ông Trump hoá ra lại là cơ hội của ông Putin

18 Tháng 07, 2025

Việc Tổng thống Mỹ Donald Trump đặt ra thời hạn trong 50 ngày trước khi có thể áp đặt lệnh trừng phạt thứ cấp đối...

Giới trẻ lên mạng tìm “mối quan hệ không ràng buộc”: Tự do hay tổn thương?

Giới trẻ lên mạng tìm “mối quan hệ không ràng buộc”: Tự do hay tổn thương?

18 Tháng 07, 2025

Ngày càng nhiều bạn trẻ tìm kiếm những mối quan hệ không ràng buộc thông qua các ứng dụng hẹn hò trên mạng xã hội....

Bắt giữ 60 người khai thác vàng trái phép ở Sơn La

Bắt giữ 60 người khai thác vàng trái phép ở Sơn La

18 Tháng 07, 2025

Công an tỉnh Sơn La vừa bắt giữ 60 người do thực hiện hành vi khai thác vàng trái phép trên địa bàn xã Gia...

Phim gia đình hút khán giả

Phim gia đình hút khán giả

18 Tháng 07, 2025

Những bộ phim truyền hình khai thác đề tài gia đình đang ngày càng chiếm trọn cảm tình của khán giả nhờ nội dung gần...

0.72175 sec| 2320.25 kb