Đổi gió với cách làm món lươn om chuối đậu ngon xuất sắc và đẹp mắt

Đổi gió với cách làm món lươn om chuối đậu ngon xuất sắc và đẹp mắt
Nhân tiết trời lạnh kèm mưa phùn, cùng vào bếp làm ngay món lươn om chuối đậu thơm ngon xuất sắc, và đẹp mắt. Đảm bảo cả nhà khen nức nở!

Lươn om chuối đậu, khi làm thì hơi cầu kỳ 1 chút nhưng đảm bảo đến khi thưởng thức thành quả của chính mình thì "đã miệng" vô cùng. Không uổng công vào bếp chút nào, nên chị em hãy lưu lại công thức để làm khi có thời gian nha!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món Lươn om chuối đậu bao gồm:

- Lươn 500gr
- Rau củ 6 quả chuối xanh, 2 quả cà chua, 20 nhánh lá lốt, 4 củ hành tím, 5-6 nhánh hành lá, 1/2 quả chanh
- Đậu hũ 200-300gr
- Gia vị Mẻ, bột nghệ, nước mắm, hạt tiêu xay, muối

Đổi gió với cách làm món lươn om chuối đậu ngon xuất sắc và đẹp mắt

lươn om chuối đậu như sau:

1. Sơ chế các nguyên liệu

Bạn dùng dao tước vỏ chuối xanh và cắt chuối thành những miếng nhỏ, mỗi miếng dài khoảng 3cm. Sau đó, ngâm chuối xanh trong hỗn hợp nước muối loãng cùng phần nước cốt của 1/2 quả chanh. Làm như vậy chuối sẽ không bị thâm đen và cũng bớt chát. 

Ngâm xong, bạn cho chuối vào nồi, đổ sâm sấp nước và luộc chuối khoảng 4-5 phút rồi vớt ra, thả vào bát nước lạnh.

Trong lúc luộc chuối, chị em tranh thủ rửa sạch cà chua với nước rồi cắt múi cau. Lá lốt cũng rửa sạch, 10 lá để nguyên, 10 lá còn lại bạn cắt sợi mỏng. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt riêng phần đầu hành và lá hành. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Đậu hũ rửa sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ.

2. Sơ chế và chiên lươn

Bạn rửa kỹ lươn dưới vòi nước rồi đun 1 nồi nước sôi và nhúng lươn vào khoảng 1 phút để loại bỏ hết chất nhớt. Vớt lươn ra và dùng dao lọc thịt lươn. Bạn cho phần xương lọc được vào nồi cùng khoảng 300ml nước và 1 muỗng canh nước mắm. Nấu sôi trong khoảng 20 phút để lấy nước dùng. 

Phần thịt lươn thì cho vào bát và ướp cùng: 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 phần hành tím băm nhuyễn và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thịt lươn thấm gia vị.

Thịt lươn sau khi ướp được 1 tiếng thì bạn cắt làm đôi sau đó cắt khúc dài khoảng 2 - 3 lóng tay rồi cuộn cùng lá lốt và cột lại bằng hành lá. Đem các phần lươn cuộn lá lốt cho vào chiên bằng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 15 phút.

3. Chiên đậu hũ 

Đổi gió với cách làm món lươn om chuối đậu ngon xuất sắc và đẹp mắt

Bạn có thể đem đậu hũ đi chiên bằng hầu hoặc cho vào nồi chiên không dầu, xịt 1 lớp dầu ăn vào đậu rồi chiên ở mức nhiệt 200 độ C trong 15 phút. Bạn có thể tăng thời gian chiên nếu muốn đậu có lớp vỏ vàng và giòn hơn nha

4. Làm lươn om chuối, đậu

Bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi và phi thơm phần hành tím đã băm nhỏ. Khi hành dậy mùi thơm, cho chuối xanh đã luộc qua vào nồi. Nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm và đảo đều khoảng 3 phút thì đổ chuối ra đĩa. 

Tiếp theo, bạn cho cà chua vào xào cho mềm. Đổ nước hầm xương lươn ban nãy vào và đun sôi. Thêm vào nồi nước dùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh mẻ, đảo đều. Sau đó, cho phần chuối xanh đã xào, đậu hũ chiên và lươn cuộn lá lốt vào nồi. Tăng nhiệt/lửa và đun sôi lần nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn rắc thêm 1 ít lá lốt cắt sợi, đầu hành lá và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều là có thể tắt bếp thưởng thức được rồi.

Đổi gió với cách làm món lươn om chuối đậu ngon xuất sắc và đẹp mắt

Món lươn om chuối đậu này hơi phức tạp nhưng thành phẩm đảm bảo sẽ khiến cả nhà khen nức nở luôn đó! Món ăn có mùi thơm lừng đặc trưng cùng màu vàng tươi của bột nghệ trông đẹp mắt vô cùng. Lươn dai mềm, ngọt thịt, thấm đều gia vị, ăn cùng với miếng chuối xanh dẻo dẻo, bùi bùi, quyện vị nước dùng chua chua mặn mặn đậm đà, ăn kèm bún tươi hay cơm nóng đều ngon xuất sắc.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một mới mẻ để thưởng thức cùng gia đình.

Bình luận

0 bình luận, đánh giá

TVQuản trị viênQuản trị viên

Xin chào quý khách. Quý khách hãy để lại bình luận, chúng tôi sẽ phản hồi sớm

Trả lời.
Thông tin người gửi
Nhấn vào đây để đánh giá
Thông tin người gửi
Nổi bật trang chủ
Nữ danh ca nóng bỏng, quyến rũ một thời, hiện sống hạnh phúc bên chồng kém 13 tuổi
15 Tháng 05, 2024

Khánh Hà không chỉ nổi tiếng với những ca khúc nhạc nhẹ của Đức Huy, Ngô Thụy Miên, Phạm Duy... mà còn được khán giả yêu mến bởi nhan sắc gợi cảm, cuốn hút.

Đọc thêm
Tài xế xe tải bỏ chạy khi tông nữ sinh 18 tuổi tử vong

Tài xế xe tải bỏ chạy khi tông nữ sinh 18 tuổi tử vong

14 Tháng 05, 2024

Sau khi tông nữ sinh P.A.T. (18 tuổi, nữ sinh ở quận Hai Bà Trưng) tử vong, tài xế xe tải lái xe bỏ chạy...

TP Hồ Chí Minh: Tiếp tục đề xuất miễn học phí bậc THCS

TP Hồ Chí Minh: Tiếp tục đề xuất miễn học phí bậc THCS

14 Tháng 05, 2024

Nhằm hỗ trợ 100% học phí bậc trung học cơ sở (THCS) năm học 2024- 2025, Sở Giáo dục và Đào tạo (GDĐT) TPHCM vừa...

Thương Tín nhận show cát-xê 30 triệu đồng ở Đà Nẵng, được trả thêm 1 khoản đặc biệt

Thương Tín nhận show cát-xê 30 triệu đồng ở Đà Nẵng, được trả thêm 1 khoản đặc biệt

14 Tháng 05, 2024

Nhạc sĩ Tô Hiếu chia sẻ rằng, anh vừa kết nối cho Thương Tín một show diễn với cát-xê 30 triệu đồng. Ngoài ra, diễn...

Hoa hậu Thùy Tiên lên tiếng khi bị soi chi tiết nghi 'thả thính' Quang Linh

Hoa hậu Thùy Tiên lên tiếng khi bị soi chi tiết nghi 'thả thính' Quang Linh

13 Tháng 05, 2024

Thùy Tiên đăng clip đu trend nhắc ai đó nên ngủ sớm nhưng lại cùng thời điểm Quang Linh Vlog đang livestream nên dân mạng...

Thương Tín xuất hiện ở quê nhà với vẻ ngoài khác lạ, phải chống gậy

Thương Tín xuất hiện ở quê nhà với vẻ ngoài khác lạ, phải chống gậy

13 Tháng 05, 2024

Mới đây, diễn viên Thương Tín xuất hiện trên mạng xã hội trong một clip với nội dung: "Diễn viên Thương Tín tại quê nhà"....

0.58831 sec| 2256.313 kb