Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất
Từ gánh hàng rong đến nhà hàng Michelin, xôi xoài đã trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể chối từ của Thái Lan. Câu chuyện về những "tín đồ" xôi xoài như rapper Milli và những "thánh địa" xôi xoài như tiệm Mae Varee càng chứng minh sức hút khó cưỡng của món tráng miệng này.

Thái Lan là quê hương của hơn 200 giống xoài khác nhau.Thế nhưng, để làm nên món tráng miệng nổi tiếng nhất của đất nước này – xôi xoài – chỉ một vài giống mới thực sự đạt chuẩn.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Món ăn tưởng chừng đơn giản ấy – với vài lát xoài chín mọng đặt cạnh nắm xôi dẻo, chan lên lớp nước cốt dừa béo ngậy, rắc thêm chút đậu xanh rang vàng – lại là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, béo, bùi và kết cấu dẻo – giòn – mịn đặc trưng.

Và ít ai làm được món này ngon như bà Varee Jeensuwan, 63 tuổi, chủ tiệm xôi xoài Mae Varee trứ danh tại khu Thonglor sôi động ở Bangkok, hoạt động từ năm 1981.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

"Món tráng miệng ngon nhất mùa hè ở Thái Lan chính là xôi xoài," bà . "Từ tháng 3 đến tháng 5 là thời điểm lý tưởng nhất – xoài chín tự nhiên, ngọt đậm, giá cả phải chăng. Xôi cũng thơm vì vừa mới thu hoạch."

Giống xoài phổ biến nhất cho món này là Nam Dok Mai, nổi tiếng với vị ngọt thanh và thịt mịn. Theo bà Varee, loại xoài Nam Dok Mai ngon nhất thường đến từ huyện Bangkhla, tỉnh Chachoengsao.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Một giống xoài khác là Ok Rong, thường được dùng vào tháng 3 và 4, với sản lượng khá hiếm. Loại này được ưa chuộng trong nước nhưng ít người nước ngoài biết đến, trong khi Nam Dok Mai lại phổ biến toàn cầu.

Mặc dù xoài là "" của , nhưng theo bà Varee, xôi, nước cốt dừa và đậu xanh cũng giữ vai trò không kém phần quan trọng.

Tại tiệm của bà, gạo nếp được chọn từ tỉnh Chiang Rai ở miền Bắc, dừa từ tỉnh Surat Thani miền Nam vì có mùi vị đậm đà. Đậu xanh được nướng chín thay vì chiên để giữ độ giòn nhẹ. Thậm chí, muối dùng trong nước cốt dừa cũng được đặt riêng từ tỉnh Samut Sakhon ven biển.

Về khách hàng, tiệm phục vụ cả người Thái lẫn du khách nước ngoài, chủ yếu từ Trung Quốc, Hồng Kông và Singapore.

“Nhiều khách nói rằng nếu đã đến Thái Lan mà chưa ‘check-in’ trước tiệm của tôi, thì coi như chưa thật sự đến,” bà chia sẻ.

Hiệu ứng Milli – cú hích cho món xôi xoài

Không thể nói về của người Thái dành cho xôi xoài mà không nhắc đến nữ rapper trẻ Milli (tên thật là Danupha Khanatheerakul).

Năm 2022, cô gây sốt khi vừa kết thúc phần trình diễn tại lễ hội âm nhạc Coachella (California, Mỹ) liền… bốc xôi xoài ăn ngay trên sân khấu.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Hành động nhỏ đó làm "bùng nổ" sự thèm xôi xoài tại Thái Lan. Các cửa tiệm nổi tiếng ở Bangkok lập tức quá tải đơn hàng, tài xế giao hàng xếp hàng dài chờ đợi.

Một trong những tiệm hưởng lợi từ “hiệu ứng Milli” là K Panich – tiệm xôi xoài lâu đời nhất Bangkok, khai trương từ năm 1932, chỉ cách Hoàng cung khoảng 15 phút đi bộ.

Tiệm nhỏ mang phong cách truyền thống này treo bảng hiệu ghi rõ thành tích: giải Bib Gourmand từ Michelin – danh hiệu dành cho những quán ăn chất lượng với giá hợp lý – được trao đều đặn từ năm 2019.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

8h30 sáng, đã có hàng dài khách và tài xế giao hàng đứng chờ. Bên trong, xoài Nam Dok Mai chín vàng chất đống trong rổ và thùng.

Quản lý tại tiệm – chị Khun Nan – cho biết bí quyết tồn tại gần một thế kỷ chính là nhờ tuyển chọn nguyên liệu tinh tế từ khắp nơi.

“Chúng tôi chú trọng chất lượng từ nguyên liệu,” chị nói. “Ngày nào cũng có nhiều du khách ghé mua.”

Ngay trước cửa tiệm, người bán có thể bày xoài tươi nguyên trái để khách mua về. Cô Saowalak Chaimeesuk, 54 tuổi, lý giải sức hút của món xoài hè đến từ… ký ức tuổi thơ.

“Ngày xưa, xoài Nam Dok Mai chỉ có theo mùa. Giờ nhờ công nghệ nông nghiệp hiện đại, mùa nào cũng có,” cô chia sẻ.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Từ quán vỉa hè đến nhà hàng sang trọng

Xôi xoài không chỉ là món ăn đường phố mà còn có mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng cao cấp. Nhiều nơi còn biến tấu để mang đến trải nghiệm mới lạ.

Chẳng hạn, nhà hàng R-Haan đạt 2 sao Michelin tại Bangkok phục vụ món tráng miệng “Home Sweet Home” – ba loại xoài kết hợp cùng kem dừa và xôi nếp, tạo nên hương vị vừa quen vừa lạ.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Món tráng miệng “Home Sweet Home”

Đồng sở hữu và là bếp trưởng tại R-Haan, đầu bếp Chumpol Jangprai cho biết, xôi xoài xuất hiện từ thời kỳ cuối của vương triều Ayutthaya (1351–1767), với nhiều tài liệu ghi chép lại trong các thế kỷ sau.

“Trong thời vua Rama V (1868–1910), đã có món ‘khao niew moon’ – xôi nếp nấu với nước cốt dừa ngọt – thường ăn kèm trái cây như xoài,” ông cho biết.

Dù xoài không phải là loại cây bản địa, nhưng đã được trồng ở Thái từ rất lâu. Do dễ tìm và phù hợp với xôi, xoài nhanh chóng trở thành bạn đồng hành hoàn hảo cho món ăn này.

“Xôi xoài là minh chứng cho sự sáng tạo và tinh thần hòa hợp nguyên liệu trong ẩm thực Thái,” đầu bếp Chumpol kết luận.

Bình luận

0 bình luận, đánh giá

TVQuản trị viênQuản trị viên

Xin chào quý khách. Quý khách hãy để lại bình luận, chúng tôi sẽ phản hồi sớm

Trả lời.
Thông tin người gửi
Nhấn vào đây để đánh giá
Thông tin người gửi
Cùng chuyên mục
Cư dân bức xúc vì chung cư không nhận giữ xe điện: Có vi phạm quyền sử dụng tài sản hợp pháp?

Cư dân bức xúc vì chung cư không nhận giữ xe điện: Có vi phạm quyền sử dụng tài sản hợp pháp?

29-07-2025 14:33

Chung cư Tân Phước TP.HCM ra thông báo ngưng tiếp nhận giữ xe điện tại hầm để xe, dẫn đến nhiều phản ứng trái chiều trong cộng đồng cư dân. Quy định này làm dấy lên lo ngại về tính pháp lý và quyền sở hữu phương tiện khi xe điện đang ngày càng phổ biến.

Bài xem nhiều

Đáng chú ý

Nổi bật trang chủ
Tình hình biên giới Campuchia – Thái Lan sau lệnh ngừng bắn
29 Tháng 07, 2025

Ngày 29/7, Thủ tướng Campuchia Hun Manet thông báo tình hình biên giới với Thái Lan sau khi lệnh ngừng bắn có hiệu lực nửa đêm ngày 28/7.

Đọc thêm
'Nam thần đẹp nhất Hàn Quốc' gây sốt trước ngày nhập ngũ

'Nam thần đẹp nhất Hàn Quốc' gây sốt trước ngày nhập ngũ

29 Tháng 07, 2025

Nam thần đẹp nhất Hàn Quốc Cha Eun Woo khiến fan bất loạn khi tiết lộ hình ảnh "xuống tóc" trong buổi livestream trước...

Tình người sau cơn lũ dữ: Chủ nhà hàng nấu hơn 1.200 suất cơm phát miễn phí cho dân mỗi ngày

Tình người sau cơn lũ dữ: Chủ nhà hàng nấu hơn 1.200 suất cơm phát miễn phí cho dân mỗi ngày

28 Tháng 07, 2025

Mỗi ngày, anh Thành ở xã Mường Xén, Nghệ An nấu hơn 1.200 suất cơm gửi đến người dân vùng lũ. Không riêng anh Thành,...

Man United chốt giá bán Onana, dọn đường đón thủ môn mới

Man United chốt giá bán Onana, dọn đường đón thủ môn mới

28 Tháng 07, 2025

Man United đang nhắm tới thủ thành số một của đội tuyển Italia và PSG để thay thế cho Onana.

Khởi tố thêm 14 người trong đường dây đánh bạc hơn 350 tỷ đồng ở Đà Nẵng

Khởi tố thêm 14 người trong đường dây đánh bạc hơn 350 tỷ đồng ở Đà Nẵng

28 Tháng 07, 2025

Công an Đà Nẵng khởi tố thêm 14 người, trong đó bắt tạm giam 10 người liên quan vụ án tổ chức đánh bạc và...

Hôm nay Thái Lan - Campuchia dự kiến đàm phán chấm dứt xung đột

Hôm nay Thái Lan - Campuchia dự kiến đàm phán chấm dứt xung đột

28 Tháng 07, 2025

Các nhà lãnh đạo Thái Lan và Campuchia sẽ gặp nhau tại Malaysia trong ngày 28/7 để đàm phán chấm dứt xung đột, người phát...

Chung kết Sing! Asia 2025: Phương Mỹ Chi đứng Top 3

Chung kết Sing! Asia 2025: Phương Mỹ Chi đứng Top 3

28 Tháng 07, 2025

Tại trạm MaCao, Trung Quốc ngày 27/7, Phương Mỹ Chi góp mặt tại Chung kết Sing!Asia 2025 và đứng ở vị trí Top 3.

De Gea tiết lộ cuộc cạnh tranh thú vị giữa Messi và Ronaldo

De Gea tiết lộ cuộc cạnh tranh thú vị giữa Messi và Ronaldo

28 Tháng 07, 2025

Cựu thủ môn của Man United có những chia sẻ thú vị về những lần đối đầu với hai siêu sao Ronaldo và Messi.

Nóng: Thủ tướng Campuchia và Thái Lan sẽ gặp nhau tại Malaysia

Nóng: Thủ tướng Campuchia và Thái Lan sẽ gặp nhau tại Malaysia

28 Tháng 07, 2025

Thủ tướng Campuchia Hun Manet và Quyền Thủ tướng Thái Lan Phumtham Wechaichai sẽ đến thủ đô Kuala Lumpur của Malaysia vào thứ Hai (28/7)...

Sơn La: Thêm 2 người mất tích do mưa lũ

Sơn La: Thêm 2 người mất tích do mưa lũ

28 Tháng 07, 2025

Tính đến 16 giờ chiều nay (27/7), mưa lũ trên địa bàn tỉnh Sơn La đã khiến 2 người tử vong, 4 người mất tích...

Được bồi thường vì Google vô tình chụp cảnh khỏa thân

Được bồi thường vì Google vô tình chụp cảnh khỏa thân

28 Tháng 07, 2025

Một viên cảnh sát ở Argentina đã được Google bồi thường gần 13.000 USD sau khi hình ảnh khỏa thân của anh bị chụp lại...

Tên lửa phòng không mạnh nhất Campuchia

Tên lửa phòng không mạnh nhất Campuchia

27 Tháng 07, 2025

Trong bối cảnh những căng thẳng gia tăng, sự chú ý đang đổ dồn vào hệ thống tên lửa phòng không KS-1C Kaishan của Campuchia....

Bị nhắc vì mở nhạc to, 2 thanh niên dùng dao đâm người trọng thương

Bị nhắc vì mở nhạc to, 2 thanh niên dùng dao đâm người trọng thương

27 Tháng 07, 2025

Bị nhắc nhở do mở nhạc to lúc ăn nhậu ở quán, 2 nam thanh niên tại Đắk Lắk rút dao, kéo đâm 2 người...

Loại ô tô, xe máy nào có thể sử dụng xăng E10?

Loại ô tô, xe máy nào có thể sử dụng xăng E10?

27 Tháng 07, 2025

Xăng E10 (gồm 90% xăng khoáng và 10% ethanol) về cơ bản tương thích với đa số động cơ ô tô và xe máy phun...

Hôn nhân lận đận của các mỹ nhân đình đám trên phim giờ Vàng của VTV

Hôn nhân lận đận của các mỹ nhân đình đám trên phim giờ Vàng của VTV

27 Tháng 07, 2025

Lan Phương, Quỳnh Nga, Thu Quỳnh, Thanh Hương nữ diễn viên tài sắc trong các bộ phim truyền hình của VTV đều từng đổ...

0.76376 sec| 2312.117 kb