Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất
Từ gánh hàng rong đến nhà hàng Michelin, xôi xoài đã trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể chối từ của Thái Lan. Câu chuyện về những "tín đồ" xôi xoài như rapper Milli và những "thánh địa" xôi xoài như tiệm Mae Varee càng chứng minh sức hút khó cưỡng của món tráng miệng này.

Thái Lan là quê hương của hơn 200 giống xoài khác nhau.Thế nhưng, để làm nên món tráng miệng nổi tiếng nhất của đất nước này – xôi xoài – chỉ một vài giống mới thực sự đạt chuẩn.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Món ăn tưởng chừng đơn giản ấy – với vài lát xoài chín mọng đặt cạnh nắm xôi dẻo, chan lên lớp nước cốt dừa béo ngậy, rắc thêm chút đậu xanh rang vàng – lại là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, béo, bùi và kết cấu dẻo – giòn – mịn đặc trưng.

Và ít ai làm được món này ngon như bà Varee Jeensuwan, 63 tuổi, chủ tiệm xôi xoài Mae Varee trứ danh tại khu Thonglor sôi động ở Bangkok, hoạt động từ năm 1981.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

"Món tráng miệng ngon nhất mùa hè ở Thái Lan chính là xôi xoài," bà . "Từ tháng 3 đến tháng 5 là thời điểm lý tưởng nhất – xoài chín tự nhiên, ngọt đậm, giá cả phải chăng. Xôi cũng thơm vì vừa mới thu hoạch."

Giống xoài phổ biến nhất cho món này là Nam Dok Mai, nổi tiếng với vị ngọt thanh và thịt mịn. Theo bà Varee, loại xoài Nam Dok Mai ngon nhất thường đến từ huyện Bangkhla, tỉnh Chachoengsao.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Một giống xoài khác là Ok Rong, thường được dùng vào tháng 3 và 4, với sản lượng khá hiếm. Loại này được ưa chuộng trong nước nhưng ít người nước ngoài biết đến, trong khi Nam Dok Mai lại phổ biến toàn cầu.

Mặc dù xoài là "" của , nhưng theo bà Varee, xôi, nước cốt dừa và đậu xanh cũng giữ vai trò không kém phần quan trọng.

Tại tiệm của bà, gạo nếp được chọn từ tỉnh Chiang Rai ở miền Bắc, dừa từ tỉnh Surat Thani miền Nam vì có mùi vị đậm đà. Đậu xanh được nướng chín thay vì chiên để giữ độ giòn nhẹ. Thậm chí, muối dùng trong nước cốt dừa cũng được đặt riêng từ tỉnh Samut Sakhon ven biển.

Về khách hàng, tiệm phục vụ cả người Thái lẫn du khách nước ngoài, chủ yếu từ Trung Quốc, Hồng Kông và Singapore.

“Nhiều khách nói rằng nếu đã đến Thái Lan mà chưa ‘check-in’ trước tiệm của tôi, thì coi như chưa thật sự đến,” bà chia sẻ.

Hiệu ứng Milli – cú hích cho món xôi xoài

Không thể nói về của người Thái dành cho xôi xoài mà không nhắc đến nữ rapper trẻ Milli (tên thật là Danupha Khanatheerakul).

Năm 2022, cô gây sốt khi vừa kết thúc phần trình diễn tại lễ hội âm nhạc Coachella (California, Mỹ) liền… bốc xôi xoài ăn ngay trên sân khấu.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Hành động nhỏ đó làm "bùng nổ" sự thèm xôi xoài tại Thái Lan. Các cửa tiệm nổi tiếng ở Bangkok lập tức quá tải đơn hàng, tài xế giao hàng xếp hàng dài chờ đợi.

Một trong những tiệm hưởng lợi từ “hiệu ứng Milli” là K Panich – tiệm xôi xoài lâu đời nhất Bangkok, khai trương từ năm 1932, chỉ cách Hoàng cung khoảng 15 phút đi bộ.

Tiệm nhỏ mang phong cách truyền thống này treo bảng hiệu ghi rõ thành tích: giải Bib Gourmand từ Michelin – danh hiệu dành cho những quán ăn chất lượng với giá hợp lý – được trao đều đặn từ năm 2019.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

8h30 sáng, đã có hàng dài khách và tài xế giao hàng đứng chờ. Bên trong, xoài Nam Dok Mai chín vàng chất đống trong rổ và thùng.

Quản lý tại tiệm – chị Khun Nan – cho biết bí quyết tồn tại gần một thế kỷ chính là nhờ tuyển chọn nguyên liệu tinh tế từ khắp nơi.

“Chúng tôi chú trọng chất lượng từ nguyên liệu,” chị nói. “Ngày nào cũng có nhiều du khách ghé mua.”

Ngay trước cửa tiệm, người bán có thể bày xoài tươi nguyên trái để khách mua về. Cô Saowalak Chaimeesuk, 54 tuổi, lý giải sức hút của món xoài hè đến từ… ký ức tuổi thơ.

“Ngày xưa, xoài Nam Dok Mai chỉ có theo mùa. Giờ nhờ công nghệ nông nghiệp hiện đại, mùa nào cũng có,” cô chia sẻ.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Từ quán vỉa hè đến nhà hàng sang trọng

Xôi xoài không chỉ là món ăn đường phố mà còn có mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng cao cấp. Nhiều nơi còn biến tấu để mang đến trải nghiệm mới lạ.

Chẳng hạn, nhà hàng R-Haan đạt 2 sao Michelin tại Bangkok phục vụ món tráng miệng “Home Sweet Home” – ba loại xoài kết hợp cùng kem dừa và xôi nếp, tạo nên hương vị vừa quen vừa lạ.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Món tráng miệng “Home Sweet Home”

Đồng sở hữu và là bếp trưởng tại R-Haan, đầu bếp Chumpol Jangprai cho biết, xôi xoài xuất hiện từ thời kỳ cuối của vương triều Ayutthaya (1351–1767), với nhiều tài liệu ghi chép lại trong các thế kỷ sau.

“Trong thời vua Rama V (1868–1910), đã có món ‘khao niew moon’ – xôi nếp nấu với nước cốt dừa ngọt – thường ăn kèm trái cây như xoài,” ông cho biết.

Dù xoài không phải là loại cây bản địa, nhưng đã được trồng ở Thái từ rất lâu. Do dễ tìm và phù hợp với xôi, xoài nhanh chóng trở thành bạn đồng hành hoàn hảo cho món ăn này.

“Xôi xoài là minh chứng cho sự sáng tạo và tinh thần hòa hợp nguyên liệu trong ẩm thực Thái,” đầu bếp Chumpol kết luận.

Bình luận

0 bình luận, đánh giá

TVQuản trị viênQuản trị viên

Xin chào quý khách. Quý khách hãy để lại bình luận, chúng tôi sẽ phản hồi sớm

Trả lời.
Thông tin người gửi
Nhấn vào đây để đánh giá
Thông tin người gửi
Cùng chuyên mục

Bài xem nhiều

Đáng chú ý

Nổi bật trang chủ
U22 Việt Nam chia tay 8 cầu thủ
08 Tháng 07, 2025

Sau hai trận đấu tập với U22 Đài Bắc Trung Hoa, HLV Kim Sang Sik rút gọn danh sách đội tuyển U22 Việt Nam xuống còn 28 cầu thủ.

Đọc thêm
4 sai lầm trong ngày mưa cực kỳ hại sức khỏe

4 sai lầm trong ngày mưa cực kỳ hại sức khỏe

08 Tháng 07, 2025

Mặc dù những ngày mưa mang lại bầu không khí lãng mạn và yên bình, nhưng nhiều người thường bỏ qua một số mối nguy...

V (BTS) sánh cùng Ronaldo, Messi

V (BTS) sánh cùng Ronaldo, Messi

08 Tháng 07, 2025

V (BTS) xếp thứ ba trong danh sách những người có sức ảnh hưởng nhất toàn cầu, sau Ronaldo và Messi.

Tuyển nữ Việt Nam lập kỷ lục, Thái Lan nhận cú sốc lớn

Tuyển nữ Việt Nam lập kỷ lục, Thái Lan nhận cú sốc lớn

07 Tháng 07, 2025

Tuyển nữ Việt Nam trở thành đội bóng Đông Nam Á đầu tiên 10 lần liên tiếp góp mặt giải châu lục, trong khi Thái...

Hà Nội: Điều chỉnh giá vé 2 tuyến đường sắt đô thị từ ngày 1/8

Hà Nội: Điều chỉnh giá vé 2 tuyến đường sắt đô thị từ ngày 1/8

07 Tháng 07, 2025

UBND Thành phố Hà Nội vừa ban hành quyết định điều chỉnh giá vé đối với các tuyến đường sắt đô thị số 2A (Cát...

Cú đâm nghiêm trọng vào lưng Ukraine từ nhà tài trợ quan trọng

Cú đâm nghiêm trọng vào lưng Ukraine từ nhà tài trợ quan trọng

07 Tháng 07, 2025

Vào tháng 1, tập đoàn BlackRock của Mỹ đã ngừng tìm kiếm những người sẽ tài trợ cho quỹ phục hồi của Ukraine, hãng tin...

Bầu Đức chi tiền ‘khủng’ chiêu mộ 2 ngoại binh Brazil

Bầu Đức chi tiền ‘khủng’ chiêu mộ 2 ngoại binh Brazil

07 Tháng 07, 2025

Đội bóng phố Núi chi gần một triệu đô mang về hai ngoại binh chất lượng tới từ Brazil.

Khán giả chỉ trích BlackPink vì phải xem concert khuất tầm nhìn với số tiền không nhỏ

Khán giả chỉ trích BlackPink vì phải xem concert khuất tầm nhìn với số tiền không nhỏ

07 Tháng 07, 2025

Đêm nhạc của nhóm BlackPink tại sân vận động Goyang vào tối 5/7 gây tranh cãi khi nhiều khán giả không thể quan sát sân...

Tuyển sinh đại học 2025: Băn khoăn điểm chuẩn có độ chênh giữa các tổ hợp

Tuyển sinh đại học 2025: Băn khoăn điểm chuẩn có độ chênh giữa các tổ hợp

07 Tháng 07, 2025

Với đề thi tốt nghiệp THPT 2025 có độ phân hóa cao, dự đoán mức điểm chuẩn của phương án xét tuyển đại học (ĐH)...

Khởi tố tài xế đầu kéo vụ tai nạn trên cao tốc Đà Nẵng - Quảng Ngãi

Khởi tố tài xế đầu kéo vụ tai nạn trên cao tốc Đà Nẵng - Quảng Ngãi

07 Tháng 07, 2025

Ngày 6/7, Đại tá Nguyễn Hà Lai, Phó Giám đốc Công an TP Đà Nẵng cho biết, đơn vị đã khởi tố bị can, lệnh...

Son Ye Jin và Hyun Bin lên tiếng về bức ảnh lộ diện 'quý tử'

Son Ye Jin và Hyun Bin lên tiếng về bức ảnh lộ diện 'quý tử'

07 Tháng 07, 2025

Một số hình ảnh đã qua chỉnh sửa được cho là của Son Ye Jin và Hyun Bin cùng con trai gây ra tranh cãi...

Nga nêu rõ lý do ông Zelensky muốn gặp ông Putin

Nga nêu rõ lý do ông Zelensky muốn gặp ông Putin

07 Tháng 07, 2025

Tổng thống Ukraine Zelensky đang tìm kiếm một cuộc gặp riêng với Tổng thống Nga Vladimir Putin để bảo vệ tuyên bố về tính hợp...

Đội tuyển Việt Nam đặt mục tiêu dự World Cup

Đội tuyển Việt Nam đặt mục tiêu dự World Cup

07 Tháng 07, 2025

Bóng đá nam Việt Nam đặt mục tiêu dự World Cup trong vòng 10 năm tới.

Man United chiêu mộ tài năng 18 tuổi

Man United chiêu mộ tài năng 18 tuổi

06 Tháng 07, 2025

Man United thông báo chiêu mộ thành công tài năng trẻ Diego Leon từ Cerro Porteno.

Nữ ca sĩ Trung Quốc mất giọng vì nghiện trà sữa

Nữ ca sĩ Trung Quốc mất giọng vì nghiện trà sữa

06 Tháng 07, 2025

Một nữ ca sĩ 28 tuổi tại Trung Quốc phải chấm dứt sự nghiệp ca hát vì mất giọng, nguyên nhân xuất phát từ việc...

0.79607 sec| 2308.117 kb