Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất
Từ gánh hàng rong đến nhà hàng Michelin, xôi xoài đã trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể chối từ của Thái Lan. Câu chuyện về những "tín đồ" xôi xoài như rapper Milli và những "thánh địa" xôi xoài như tiệm Mae Varee càng chứng minh sức hút khó cưỡng của món tráng miệng này.

Thái Lan là quê hương của hơn 200 giống xoài khác nhau.Thế nhưng, để làm nên món tráng miệng nổi tiếng nhất của đất nước này – xôi xoài – chỉ một vài giống mới thực sự đạt chuẩn.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Món ăn tưởng chừng đơn giản ấy – với vài lát xoài chín mọng đặt cạnh nắm xôi dẻo, chan lên lớp nước cốt dừa béo ngậy, rắc thêm chút đậu xanh rang vàng – lại là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, béo, bùi và kết cấu dẻo – giòn – mịn đặc trưng.

Và ít ai làm được món này ngon như bà Varee Jeensuwan, 63 tuổi, chủ tiệm xôi xoài Mae Varee trứ danh tại khu Thonglor sôi động ở Bangkok, hoạt động từ năm 1981.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

"Món tráng miệng ngon nhất mùa hè ở Thái Lan chính là xôi xoài," bà . "Từ tháng 3 đến tháng 5 là thời điểm lý tưởng nhất – xoài chín tự nhiên, ngọt đậm, giá cả phải chăng. Xôi cũng thơm vì vừa mới thu hoạch."

Giống xoài phổ biến nhất cho món này là Nam Dok Mai, nổi tiếng với vị ngọt thanh và thịt mịn. Theo bà Varee, loại xoài Nam Dok Mai ngon nhất thường đến từ huyện Bangkhla, tỉnh Chachoengsao.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Một giống xoài khác là Ok Rong, thường được dùng vào tháng 3 và 4, với sản lượng khá hiếm. Loại này được ưa chuộng trong nước nhưng ít người nước ngoài biết đến, trong khi Nam Dok Mai lại phổ biến toàn cầu.

Mặc dù xoài là "" của , nhưng theo bà Varee, xôi, nước cốt dừa và đậu xanh cũng giữ vai trò không kém phần quan trọng.

Tại tiệm của bà, gạo nếp được chọn từ tỉnh Chiang Rai ở miền Bắc, dừa từ tỉnh Surat Thani miền Nam vì có mùi vị đậm đà. Đậu xanh được nướng chín thay vì chiên để giữ độ giòn nhẹ. Thậm chí, muối dùng trong nước cốt dừa cũng được đặt riêng từ tỉnh Samut Sakhon ven biển.

Về khách hàng, tiệm phục vụ cả người Thái lẫn du khách nước ngoài, chủ yếu từ Trung Quốc, Hồng Kông và Singapore.

“Nhiều khách nói rằng nếu đã đến Thái Lan mà chưa ‘check-in’ trước tiệm của tôi, thì coi như chưa thật sự đến,” bà chia sẻ.

Hiệu ứng Milli – cú hích cho món xôi xoài

Không thể nói về của người Thái dành cho xôi xoài mà không nhắc đến nữ rapper trẻ Milli (tên thật là Danupha Khanatheerakul).

Năm 2022, cô gây sốt khi vừa kết thúc phần trình diễn tại lễ hội âm nhạc Coachella (California, Mỹ) liền… bốc xôi xoài ăn ngay trên sân khấu.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Hành động nhỏ đó làm "bùng nổ" sự thèm xôi xoài tại Thái Lan. Các cửa tiệm nổi tiếng ở Bangkok lập tức quá tải đơn hàng, tài xế giao hàng xếp hàng dài chờ đợi.

Một trong những tiệm hưởng lợi từ “hiệu ứng Milli” là K Panich – tiệm xôi xoài lâu đời nhất Bangkok, khai trương từ năm 1932, chỉ cách Hoàng cung khoảng 15 phút đi bộ.

Tiệm nhỏ mang phong cách truyền thống này treo bảng hiệu ghi rõ thành tích: giải Bib Gourmand từ Michelin – danh hiệu dành cho những quán ăn chất lượng với giá hợp lý – được trao đều đặn từ năm 2019.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

8h30 sáng, đã có hàng dài khách và tài xế giao hàng đứng chờ. Bên trong, xoài Nam Dok Mai chín vàng chất đống trong rổ và thùng.

Quản lý tại tiệm – chị Khun Nan – cho biết bí quyết tồn tại gần một thế kỷ chính là nhờ tuyển chọn nguyên liệu tinh tế từ khắp nơi.

“Chúng tôi chú trọng chất lượng từ nguyên liệu,” chị nói. “Ngày nào cũng có nhiều du khách ghé mua.”

Ngay trước cửa tiệm, người bán có thể bày xoài tươi nguyên trái để khách mua về. Cô Saowalak Chaimeesuk, 54 tuổi, lý giải sức hút của món xoài hè đến từ… ký ức tuổi thơ.

“Ngày xưa, xoài Nam Dok Mai chỉ có theo mùa. Giờ nhờ công nghệ nông nghiệp hiện đại, mùa nào cũng có,” cô chia sẻ.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Từ quán vỉa hè đến nhà hàng sang trọng

Xôi xoài không chỉ là món ăn đường phố mà còn có mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng cao cấp. Nhiều nơi còn biến tấu để mang đến trải nghiệm mới lạ.

Chẳng hạn, nhà hàng R-Haan đạt 2 sao Michelin tại Bangkok phục vụ món tráng miệng “Home Sweet Home” – ba loại xoài kết hợp cùng kem dừa và xôi nếp, tạo nên hương vị vừa quen vừa lạ.

Vì sao xôi xoài lại là món ăn mùa hè được người Thái yêu thích bậc nhất

Món tráng miệng “Home Sweet Home”

Đồng sở hữu và là bếp trưởng tại R-Haan, đầu bếp Chumpol Jangprai cho biết, xôi xoài xuất hiện từ thời kỳ cuối của vương triều Ayutthaya (1351–1767), với nhiều tài liệu ghi chép lại trong các thế kỷ sau.

“Trong thời vua Rama V (1868–1910), đã có món ‘khao niew moon’ – xôi nếp nấu với nước cốt dừa ngọt – thường ăn kèm trái cây như xoài,” ông cho biết.

Dù xoài không phải là loại cây bản địa, nhưng đã được trồng ở Thái từ rất lâu. Do dễ tìm và phù hợp với xôi, xoài nhanh chóng trở thành bạn đồng hành hoàn hảo cho món ăn này.

“Xôi xoài là minh chứng cho sự sáng tạo và tinh thần hòa hợp nguyên liệu trong ẩm thực Thái,” đầu bếp Chumpol kết luận.

Bình luận

0 bình luận, đánh giá

TVQuản trị viênQuản trị viên

Xin chào quý khách. Quý khách hãy để lại bình luận, chúng tôi sẽ phản hồi sớm

Trả lời.
Thông tin người gửi
Nhấn vào đây để đánh giá
Thông tin người gửi
Cùng chuyên mục
Ukraine tấn công 60 mục tiêu sâu bên trong nước Nga

Ukraine tấn công 60 mục tiêu sâu bên trong nước Nga

10-09-2025 06:54

Lực lượng Phòng vệ Ukraine đã tấn công 60 mục tiêu trong lãnh thổ Nga bằng vũ khí chính xác tầm xa chỉ riêng trong tháng 8, Tổng tư lệnh AFU Oleksandr Syrskyi báo cáo vào ngày 8/9.

Bài xem nhiều

Đáng chú ý

Nổi bật trang chủ
Lisa và Rosé (Blackpink) cùng giành chiến thắng tại VMAs 2025
10 Tháng 09, 2025

Trong sự kiện âm nhạc lớn diễn ra tại UBS Arena, New York, Lisa đã giành giải “Best K-pop” với ca khúc “BORN AGAIN”. Rosé gây bất ngờ khi chiến thắng “Song of the Year” với bản hit “APT”.

Đọc thêm
 Giá vàng thế giới lần đầu tiên vượt qua mốc 3.600 USD

Giá vàng thế giới lần đầu tiên vượt qua mốc 3.600 USD

09 Tháng 09, 2025

Vào lúc 1 giờ 26 phút ngày 9/9 theo giờ Việt Nam, giá vàng giao ngay tăng 1,3% lên 3.634,25 USD/ounce, sau khi có thời...

‘Nội soi’ điểm mạnh yếu của U23 Việt Nam

‘Nội soi’ điểm mạnh yếu của U23 Việt Nam

09 Tháng 09, 2025

Để đánh bại U23 Yemen ở lượt trận cuối, U23 Việt Nam cầm sớm khắc phục các điểm yếu và phát huy những điểm mạnh....

Chàng trai không tay giao đồ ăn bằng xe đạp một bánh, dùng môi điều khiển điện thoại

Chàng trai không tay giao đồ ăn bằng xe đạp một bánh, dùng môi điều khiển điện thoại

09 Tháng 09, 2025

Chàng trai 30 tuổi ở miền trung Trung Quốc gây xúc động khi vừa giao đồ ăn bằng xe đạp một bánh, vừa dùng môi...

Phía Ninh Dương Lan Ngọc nói gì về thông tin có biệt thự 70 tỷ đồng?

Phía Ninh Dương Lan Ngọc nói gì về thông tin có biệt thự 70 tỷ đồng?

09 Tháng 09, 2025

Quản lý phủ nhận việc Ninh Dương Lan Ngọc có biệt thự 70 tỷ đồng và cho biết thông tin này xuất phát từ lời...

Chính phủ Pháp của Tổng thống Macron sụp đổ và đây là lý do tại sao Ukraine nên lo lắng

Chính phủ Pháp của Tổng thống Macron sụp đổ và đây là lý do tại sao Ukraine nên lo lắng

09 Tháng 09, 2025

Chính phủ Pháp đã sụp đổ sau khi Thủ tướng Francois Bayrou thất bại trong cuộc bỏ phiếu tín nhiệm quan trọng tại quốc hội...

Hà Nội đề xuất 115 vị trí lắp đặt trạm sạc xe điện trong Vành đai 1

Hà Nội đề xuất 115 vị trí lắp đặt trạm sạc xe điện trong Vành đai 1

09 Tháng 09, 2025

Theo Sở Xây dựng Hà Nội, khu vực Vành đai 1 có 9/9 phường đề xuất 115 vị trí lắp đặt trạm sạc điện phục...

Chờ đón iPhone Air, iPhone 17 tại sự kiện lớn nhất năm của Apple

Chờ đón iPhone Air, iPhone 17 tại sự kiện lớn nhất năm của Apple

09 Tháng 09, 2025

IPhone đang cần một sự thay đổi và nó có thể sẽ được thay đổi sớm nhất vào ngày 9/9, khi Apple dự kiến ​​sẽ...

Angelina Jolie trở lại với diện mạo mới

Angelina Jolie trở lại với diện mạo mới

09 Tháng 09, 2025

Ngày 4/9, Angelina Jolie xuất hiện trên phim trường tại London với mái tóc bob ngắn, tạo hình mới cho vai diễn trong bộ phim...

Nóng: Ngày mai, thanh tra các doanh nghiệp vàng, Chính phủ yêu cầu 'không khoan nhượng' với tội thao túng vàng

Nóng: Ngày mai, thanh tra các doanh nghiệp vàng, Chính phủ yêu cầu 'không khoan nhượng' với tội thao túng vàng

08 Tháng 09, 2025

Lãnh đạo Chính phủ vừa yêu cầu ngày mai 9/9, Thanh tra Chính phủ vào cuộc, tiến hành thanh tra các tổ chức tín dụng,...

U23 Campuchia đứng trước cơ hội lịch sử

U23 Campuchia đứng trước cơ hội lịch sử

08 Tháng 09, 2025

U23 Campuchia đã có chiến thắng trước U23 Pakistan để nuôi hy vọng giành vé đến VCK U23 châu Á 2026.

Mỹ: Ukraine đã tổn thất tới 1,7 triệu quân

Mỹ: Ukraine đã tổn thất tới 1,7 triệu quân

08 Tháng 09, 2025

Tạp chí Mỹ Military Watch Magazine (MWM) dẫn thông tin rò rỉ từ Kiev cho biết, tổn thất thực sự của Lực lượng Vũ trang...

Bắt giữ kẻ vào trường tiểu học cướp tài sản của 2 học sinh

Bắt giữ kẻ vào trường tiểu học cướp tài sản của 2 học sinh

08 Tháng 09, 2025

Công an An Giang bắt giữ đối tượng trà trộn vào một trường tiểu học để đe dọa, cướp tài sản của 2 học sinh...

Bão số 7 giật cấp 13, mỗi giờ đi được 15-20km

Bão số 7 giật cấp 13, mỗi giờ đi được 15-20km

08 Tháng 09, 2025

Sức gió mạnh nhất vùng gần tâm bão số 7 mạnh cấp 10-11 (89-117km/giờ), giật cấp 13, tốc độ 15-20km/giờ

'Mưa Đỏ' trở thành phim ăn khách nhất lịch sử phòng vé Việt

'Mưa Đỏ' trở thành phim ăn khách nhất lịch sử phòng vé Việt

08 Tháng 09, 2025

Sau hơn một thập kỷ phát triển, điện ảnh Việt Nam đã ghi nhận một cột mốc mới khi bộ phim “Mưa Đỏ”, lấy cảm...

0.83873 sec| 2313.602 kb