Tư vấn: Người mắc bệnh gan nên ăn gì?

Tìm hiểu người bệnh gan nên ăn gì

MỤC LỤC:
Vai trò của chế độ ăn uống với người bệnh gan
Người bệnh gan nên ăn gì?

Người bị bệnh gan kiêng ăn gì? 

Vai trò của chế độ ăn uống với người bệnh gan

Gan là một cơ quan quan trọng, giúp tổng hợp các chất cần thiết cho cơ thể từ nguồn dinh dưỡng ăn vào đồng thời thanh lọc xử lý các chất “không cần thiết” cho cơ thể thông qua hoạt động chuyển hóa.

Việc xây dựng chế độ ăn uống phù hợp cho bệnh lý gan, tránh các loại thức ăn không tốt cho gan nhằm mục tiêu giảm gánh nặng làm việc cho gan và hỗ trợ gan phục hồi tổn thương nhanh chóng.

Người bệnh gan nên ăn gì?

Người bị bệnh gan nên xây dựng thực đơn ăn uống hàng ngày đảm bảo theo các nguyên tắc sau đây:

Đủ năng lượng

Nhu cầu năng lượng cung cấp ở bệnh nhân bệnh gan thường cao hơn so với người bình thường, do đó, việc cung cấp đủ năng lượng từ chế độ ăn phù hợp là nguyên tắc đầu tiên cần lưu ý trong xây dựng chế độ vì nếu thiếu năng lượng sẽ có nguy cơ dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng từ đó có thể khiến bệnh gan tiến triển nặng lên.

Đủ chất đạm (protein)

Chế độ ăn giàu protein rất quan trọng đối với những người mắc bệnh gan. Protein có nhiều vai trò trong hoạt động sống như xây dựng, phục hồi cơ bắp, cấu tạo các tế bào, duy trì và điều chỉnh chức năng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Tuỳ từng bệnh lý gan (viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ…) mà lượng chất đạm cần thiết bổ sung hằng ngày sẽ khác nhau.

Các loại thực phẩm giàu protein bao gồm: Thịt nạc, thịt gia cầm, hải sản, trứng, sữa, các chế phẩm sữa, các loại đậu và các loại hạt.

Đủ chất béo lành mạnh

Như chúng ta đã biết, khi mắc bệnh gan đặc biệt là tình trạng gan nhiễm mỡ, đa số chúng ta sẽ kiêng khem, hạn chế tất cả các loại chất béo. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại chất béo đều gây hại cho gan.

Người bệnh gan nên ăn uống một số loại chất béo tốt, chất béo không bão hòa giàu omega 3, 6, 9 có nguồn gốc từ các thực phẩm như: cá hồi, cá ngừ, cá thu, hạt hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ, dầu hướng dương, dầu oliu…

Một số chất béo lành mạnh mà người bệnh gan nên ăn

Đủ chất xơ

Một chế độ ăn cân đối, bổ sung thành phần xơ trong khẩu phần là vô cùng cần thiết trong xây dựng chế độ ăn. Lượng chất xơ bổ sung hằng ngày đảm bảo với người lớn chúng ta 20-25g/ngày.

Chất xơ có thể tìm thấy trong các loại rau, củ quả, trái cây, đậu hạt…

Ăn uống đủ rau xanh củ quả mỗi ngày ngoài việc cung cấp nguồn vitamin và khoáng chất thiết yếu còn giúp giảm nguy cơ thừa cân/béo phì, rối loạn lipid máu và tăng đường huyết – những nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.

Đủ vitamin và khoáng chất

Người bị bệnh gan thường có tình trạng chán ăn, ăn không ngon miệng. Đồng thời, chức năng gan suy giảm nên chức năng hấp thu, chuyển hóa các chất cũng bị suy yếu dẫn đến tăng nguy cơ suy dinh dưỡng, mệt mỏi.

Người bệnh gan nên tăng cường bổ sung các loại hoa quả, rau củ tươi giàu vitamin như dứa, ổi, cam, bưởi, kiwi, cà chua, cà rốt, rau bina, cải xoăn…

Người bệnh gan nên bổ sung đủ vitamin và khoáng chất

Người mắc bệnh gan kiêng ăn gì?

Thực phẩm nhiều đường

Các loại thực phẩm chứa nhiều đường như siro, bánh kẹo, nước ngọt… gây tích tụ chất béo trong cơ thể và làm cho bệnh gan của bạn trở nên nghiêm trọng hơn. Do đó, người mắc bệnh gan nên kiêng những loại thực phẩm có nhiều đường, đặc biệt là các loại đường hóa học được thêm vào.

Thực phẩm nhiều muối

Người bị bệnh gan kiêng ăn gì chứa quá nhiều muối. Chế độ ăn nhiều natri có thể làm gan tổn thương nghiêm trọng hơn và khó phục hồi hơn. Người bị bệnh gan chỉ nên ăn một hàm lượng muối cực nhỏ, tránh thực phẩm quá mặn như khô, mắm, thịt xông khói, thực phẩm đóng hộp…

Món ăn nhiều dầu mỡ

Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ và chất béo bão hòa khiến lượng cholesterol trong cơ thể tăng cao và bệnh gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn.

Ngoài ra, khi bạn ăn thức ăn nhiều dầu mỡ, gan sẽ phải làm việc nhiều hơn để loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể, làm chậm thời gian phục hồi của gan.

Bia rượu

Khi bị xơ gan, viêm gan, gan nhiễm mỡ… người bệnh cần kiêng bia rượu và các loại đồ uống có cồn từ vài tháng đến vài năm để gan được hồi phục. Sau khi khỏi bệnh, những người từng mắc bệnh gan cũng cần hạn chế, chỉ uống một lượng đồ uống có cồn nhỏ.

Người bệnh cần kiêng bia rượu và các loại đồ uống có cồn

Các thực phẩm chế biến sẵn

Các loại thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều muối và chất béo không tốt đối với sức khỏe của gan. Thay vào đó, nên ưu tiên thực phẩm tươi sống, tự chế biến tại nhà để gia giảm, điều chỉnh lượng nguyên liệu và gia vị phù hợp.

Quá nhiều thịt đỏ

Ăn quá nhiều thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan mãn tính và ung thư biểu mô tế bào gan. Vì vậy, người đang mắc bệnh gan, gan bị tổn thương nên ăn vừa đủ các loại thịt này.

Nội tạng động vật

Tuy nội tạng là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng cũng chứa nhiều cholesterol. Mức cholesterol cao khiến bệnh gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn và khó kiểm soát hơn.

Trên đây là những thông tin người bệnh gan nên ăn gì và bệnh gan kiêng ăn gì, bạn có thể tham khảo để áp dụng.

Ngoài chế độ ăn uống, người bệnh gan cũng cần dùng thuốc điều trị. Tùy từng tình trạng bệnh mà lựa chọn thuốc điều trị phù hợp.

Đông y có bài thuốc giải độc gan hiệu quả, với tác dụng nhuận gan, tiêu độc, kiện tỳ, tăng cường khí huyết. Bài thuốc có thành phần gồm các thảo dược như bạch thược, bạch truật, cam thảo, diệp hạ châu, đảng sâm, đương quy, nhân trần, phục linh, trần bì…

Nhờ tác dụng 4 trong 1, bài thuốc thường dùng trong viêm gan, hỗ trợ điều trị viêm gan B cấp và mãn tính với các triệu chứng mệt mỏi,  vàng da, chán ăn, khó tiêu, táo bón, đau vùng gan, bảo vệ và tái tạo gan, giải độc gan, chống dị ứng, mề đay, lở ngứa, mụn nhọt, rôm sảy, suy giảm chức năng gan do dùng nhiều bia rượu, tân dược.

Hiện nay, bài thuốc này đã được chuyển giao sản xuất thành Thuốc Giải Độc Gan dạng viên nén tiện dụng.

Thuốc Giải Độc Gan dạng viên nén hiện có bán ở hầu hết các nhà thuốc trên toàn quốc, bạn có thể tham khảo sử dụng.