Thịt trong suất ăn bán trú ở Hà Nội như tóp mỡ: Nhà trường báo cáo gì?

Thịt chiên kèm vừng nhầm lẫn là tóp mỡ

Liên quan đến vụ việc thịt trong suất ăn bán trú ở Hà Nội như "tóp mơ", tối 23/9, trao đổi với PV Dân Việt, đại diện Phòng Văn hóa - Xã hội xã Quảng Bị cho biết, nhà trường đã có báo cáo gửi các cơ quan cấp trên về sự việc.

Theo báo cáo của Trường tiểu học Quảng Bị 1, năm học 2026 - 2027 đã ký hợp đồng với đơn vị cung cấp suất ăn sẵn là Công ty cổ phần đầu tư phát triển và dịch vụ thương mại Thăng Long.

Hình ảnh suất ăn bán trú của Trường Tiểu học Quảng Bị 1. Ảnh: NVCC

Ngay khi các thông tin về suất ăn bán trú của trường xuất hiện trên mạng xã hội, nhà trường đã báo cáo lãnh đạo xã Quảng Bị, sau đó có buổi làm việc ngay lập tức với phụ huynh và các bên liên quan.

Tại buổi làm việc, các bên xác định thực phẩm đầu vào từ kho thành phẩm T00 của Nhà máy MeatDeli Hà Nam gồm thịt chân giò, thịt mông và thịt ba chỉ. Theo thực đơn, suất ăn trưa là món thịt chiên vừng.

Hình ảnh lan truyền trên mạng xã hội. Ảnh: NVCC

"Do đặc thù của chế biến món ăn này trong quá trình chiên, phần thịt kèm vừng khi gặp nhiệt độ cao có màu vàng nhạt và kết cấu săn lại nên vừng không bám trên thịt, tạo ra thị giác nhìn rất dễ bị nhầm lẫn với tóp mỡ. Tất cả các bên có mặt tại buổi làm việc khẳng định đây hoàn toàn không phải là suất ăn toàn là tóp mỡ như thông tin lan truyền", báo cáo nêu.

Trao đổi với PV Dân Việt, ông Trịnh Văn Cường - Trưởng phòng Văn hóa - Xã hội xã Quảng Bị cho biết, thực phẩm nhập vào Trường tiểu học Quảng Bị 1 trong ngày 23/9 không phải là tóp mỡ mà đó là thịt mông sấn, thịt chân giò và thịt ba chỉ.

"Tuy nhiên, do công tác chế biến không được bắt mắt nên nhìn cảm quan như vậy”, ông Cường nói và lý giải thịt trong quá trình chế biến, do đầu bếp làm kém, thái mỏng không khéo nên miếng thịt nạc có màu trắng, cong lên như tóp mỡ.

Ông Cường cho hay, đây là thực phẩm thịt được đơn vị cung cấp suất ăn nhập. Tuy nhiên, ban đại diện phụ huynh học sinh đề nghị chuyển sang nhà cung cấp khác và bắt đầu thực hiện thay đổi từ ngày mai (24/9).

Trưởng phòng Văn hóa - Xã hội xã Quảng Bị nhấn mạnh, đơn vị cung cấp suất ăn là Công ty Cổ phần Đầu tư Phát triển và Dịch vụ Thương mại Thăng Long cho biết sẽ thay đổi và thay đầu bếp. Trước đó khoảng hơn 1 tuần, đơn vị này cũng đã từng thay đổi đầu bếp 1 lần, cam kết không để tình trạng trên tái diễn.

Suất ăn chưa đảm bảo theo mức 40.000 đồng/suất là "có cơ sở"

Tối 23/9, Cổng thông tin điện tử xã Quảng Bị cũng thông tin, sáng ngày 23/9, UBND xã nhận được phản ánh trên mạng xã hội về chất lượng thịt lợn sử dụng tại Trường tiểu học Quảng Bị 1. Nội dung phản ánh cho rằng thịt bị ôi, chuyển màu, học sinh phải ăn cơm với tóp mỡ và định lượng suất ăn chưa bảo đảm.

Theo UBND xã Quảng Bị, qua kiểm tra, xác minh bước đầu, có hai nội dung phản ánh chưa chính xác. Riêng nội dung về định lượng suất ăn chưa bảo đảm theo mức 40.000 đồng/suất là có cơ sở.

Thực phẩm nhà trường nhập vào ngày 23/9. Ảnh: UBND xã Quảng Bị

Về nguồn gốc, chất lượng thịt lợn đầu vào, ban giám hiệu nhà trường, ban đại diện phụ huynh giám sát và đơn vị cung cấp suất ăn cho biết thực phẩm đã được kiểm tra, giám sát, có hồ sơ và biên bản giao nhận. Tại thời điểm kiểm tra, thịt không có mùi lạ hoặc dấu hiệu bất thường như nội dung phản ánh trên mạng xã hội.

Về thông tin học sinh được ăn tóp mỡ, qua kiểm tra, thịt được đóng nguyên túi, niêm phong, không rách. Nguyên liệu gồm thịt ba chỉ, thịt chân giò và thịt mông, được chế biến thành món thịt chiên vừng theo thực đơn của nhà trường.

Theo UBND xã Quảng Bị, qua kiểm tra, xác minh bước đầu, có hai nội dung phản ánh chưa chính xác. Riêng nội dung về định lượng suất ăn chưa bảo đảm theo mức 40.000 đồng/suất là có cơ sở. Ảnh: UBND xã Quảng Bị

Tuy nhiên, đoàn kiểm tra xác định định lượng và cách chế biến suất ăn thực tế chưa bảo đảm yêu cầu, phù hợp với nội dung phụ huynh phản ánh.

Theo yêu cầu của phụ huynh và UBND xã Quảng Bị, Công ty cổ phần đầu tư phát triển và dịch vụ thương mại Thăng Long sẽ khắc phục từ ngày 24/9. Công ty sẽ tăng định lượng suất ăn, phối hợp với nhà trường điều chỉnh, cân đối lại thực đơn và thay đổi nhân sự đầu bếp.

Đối với nguyên liệu thịt lợn, từ ngày 24/9, công ty sẽ chuyển sang sử dụng thịt của Công ty CP thay cho thịt MeatDeli theo đề nghị của ban đại diện phụ huynh và các phụ huynh phản ánh.

Để đánh giá chất lượng và an toàn thực phẩm, UBND xã Quảng Bị đã chỉ đạo lấy mẫu thịt, niêm phong và gửi đơn vị có chức năng kiểm nghiệm các chỉ tiêu theo quy định. Theo UBND xã, kết quả kiểm nghiệm sẽ là căn cứ để tiếp tục xem xét, xử lý theo quy định nếu phát hiện vi phạm.

UBND xã Quảng Bị cho biết, sẽ tiếp tục theo dõi việc thực hiện các nội dung cam kết khắc phục của đơn vị cung cấp suất ăn và kết quả kiểm nghiệm mẫu thực phẩm để kịp thời chỉ đạo, xử lý theo quy định của pháp luật; đồng thời báo cáo UBND thành phố và các sở, ngành chuyên môn theo quy định.