Thịt lợn có những dấu hiệu này, rẻ mấy cũng tránh xa kẻo “rước bệnh vào người”

Thịt lợn có những dấu hiệu này, rẻ mấy cũng tránh xa kẻo “rước bệnh vào người”
Thịt lợn ôi thiu và kém chất lượng không chỉ khiến món ăn mất ngon mà còn tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe, thậm chí có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng. Vậy làm thế nào để nhận biết thịt lợn đã bị hư hỏng và đâu là những dấu hiệu cảnh báo mà người tiêu dùng nhất định phải tránh xa?

Thịt lợn là một trong những thực phẩm quen thuộc, không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, hiện nay, thịt lợn kém chất lượng vẫn len lỏi và đe dọa trực tiếp đến sức khỏe của người . Những căn bệnh do ăn phải thực phẩm ôi thiu, bị hỏng có thể gây ra tình trạng khó chịu hoặc thậm chí là tử vong. Theo USDA Mỹ, mỗi năm có khoảng 3.000 ca tử vong và 48 triệu ca bệnh do ngộ độc thực phẩm. Ăn thịt lợn bị nhiễm khuẩn đặc biệt gây ra 82 trường hợp tử vong, 2.900 ca nhập viện và 525.000 ca nhiễm trùng ở Mỹ mỗi năm.

Thịt lợn có những dấu hiệu này, rẻ mấy cũng tránh xa kẻo “rước bệnh vào người”

Ảnh minh họa

Thịt lợn có màu sắc bất thường

Thịt lợn tươi thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi, phản ánh chất lượng đảm bảo và độ tươi ngon của thực phẩm. Tuy nhiên, nếu quan sát thấy thịt có màu tái xanh, xám xịt hoặc chuyển sang xanh rêu, xanh tím, đó là dấu hiệu thịt đã ôi thiu, nhiễm khuẩn và tuyệt đối không nên sử dụng. Trong nhiều trường hợp, thịt xuất hiện các đốm lạ như đốm xanh, vàng hoặc đen, cảnh báo rõ ràng sự phát triển của nấm mốc hoặc vi khuẩn nguy hiểm.

Ngay cả khi những đốm này chỉ xuất hiện lác đác, việc cắt bỏ phần hỏng rồi tiếp tục sử dụng phần còn lại vẫn tiềm ẩn rủi ro, bởi vi khuẩn và độc tố có thể đã lan rộng khắp miếng thịt. Ngoài ra, nếu thấy thịt có màu đỏ sẫm bất thường, đó có thể là dấu hiệu thịt đã được để lâu hoặc bị bơm các chất bảo quản không đảm bảo an toàn.

Mùi lạ khó chịu

Mùi là một trong những chỉ dẫn quan trọng nhất để nhận biết tình trạng của thịt. Thịt tươi có mùi đặc trưng, hơi tanh nhẹ nhưng vẫn dễ chịu và không quá nồng. Nếu bạn phát hiện mùi hôi thối, chua hoặc mùi lạ như mùi thuốc kháng sinh, đó là dấu hiệu chắc chắn rằng thịt đã bị hỏng hoặc đã được xử lý bằng hóa chất để che đậy tình trạng ôi thiu.

Độ đàn hồi kém

Độ đàn hồi của thịt là một chỉ số quan trọng để đánh giá độ tươi. Hãy dùng ngón tay ấn nhẹ vào bề mặt miếng thịt và quan sát. Thịt tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, vết lõm sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu. Ngược lại, nếu thịt mềm nhũn, chảy nước, ấn vào bị lún sâu và giữ nguyên vết lõm thì đây là dấu hiệu thịt đã bị biến chất, mất nước hoặc đã bị bơm tạp chất.

Thịt lợn có những dấu hiệu này, rẻ mấy cũng tránh xa kẻo “rước bệnh vào người”

Ảnh minh họa

Bề mặt thịt nhớt, chảy dịch

Thịt lợn tươi thường có bề mặt khô ráo, hơi se lại và không bị nhớt dính. Nếu nhận thấy bề mặt thịt tiết ra dịch màu vàng, xám đục hoặc có độ nhớt khác thường, kèm theo cảm giác dính tay khi sờ vào, đó là dấu hiệu rõ ràng cho thấy thịt không còn an toàn để sử dụng.

Hiện tượng nhớt và dính này thực chất là lớp màng sinh học do vi khuẩn tạo ra khi chúng phát triển trên bề mặt thịt. Sự xuất hiện của dịch vàng đục hoặc xám đục, đôi khi có váng, chính là minh chứng cho quá trình phân hủy. Dịch này thường có mùi hôi nồng, tiềm ẩn rất nhiều vi khuẩn gây hại cho sức khỏe.

Mỡ có màu và trạng thái lạ

Mỡ lợn tươi thường có màu trắng hoặc trắng ngà, khô ráo và săn chắc. Mỡ có màu vàng đậm, xám hoặc ngả màu là dấu hiệu mỡ đã bị oxy hóa hoặc biến chất. Mỡ hỏng cũng sẽ có mùi ôi khó chịu, tương tự như mùi của phần thịt nạc. Các đốm này có thể là nấm mốc hoặc dấu hiệu bệnh lý của con vật trước khi xẻ thịt.

Cách chọn và bảo quản thịt lợn an toàn

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, hãy chọn mua thịt lợn tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín có giấy phép kinh doanh, nguồn gốc rõ ràng hoặc từ các quầy bán thịt quen thuộc, tin tưởng. Khi mua, cần kiểm tra kỹ lưỡng bằng cách áp dụng những dấu hiệu nhận biết đã nêu để đảm bảo miếng thịt đạt chất lượng tốt. Nếu chưa sử dụng ngay, thịt nên được sơ chế sạch sẽ, thái miếng vừa ăn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 1-2 ngày hoặc cấp đông nếu muốn lưu trữ lâu hơn.

Đặc biệt, thịt cần được bọc kín để tránh lây nhiễm chéo và giữ độ tươi ngon. Đối với thịt lợn đông lạnh, Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) khuyến cáo nên sử dụng trong vòng 3-5 ngày kể từ ngày mua để đảm bảo an toàn. Lưu ý quan trọng, tuyệt đối không nên tái đông thịt đã rã đông vì việc này sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển mạnh hơn, làm tăng nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bình luận

0 bình luận, đánh giá

TVQuản trị viênQuản trị viên

Xin chào quý khách. Quý khách hãy để lại bình luận, chúng tôi sẽ phản hồi sớm

Trả lời.
Thông tin người gửi
Nhấn vào đây để đánh giá
Thông tin người gửi
Cùng chuyên mục

Quảng Ninh: “Chung một quyết tâm - Vì cộng đồng không ma túy”

29-06-2025 19:58

Tối ngày 28/6, UBND tỉnh Quảng Ninh phối hợp với Bộ Công an tổ chức chương tình Giao lưu nghệ thuật “Chung một quyết tâm - Vì cộng đồng không ma túy”.

Bài xem nhiều

Đáng chú ý

Nổi bật trang chủ
Những thống kê 'khủng' về Messi và Ronaldo
29 Tháng 06, 2025

Dù đã lên hàng lão tướng, bộ đôi Messi và Ronaldo và liên tục khiến người hâm mộ ngỡ ngàng với phong độ ấn tượng của mình.

Đọc thêm
Các CLB Argentina chơi xấu nhất vòng bảng FIFA Club World Cup 2025

Các CLB Argentina chơi xấu nhất vòng bảng FIFA Club World Cup 2025

28 Tháng 06, 2025

Thống kê cho thấy có một nửa số thẻ đỏ tại vòng bảng FIFA Club World Cup 2025 tới từ các CLB Argentina.

'Cánh tay phải' của ông Zelensky dính đại án tham nhũng chấn động Ukraine, nghi 'ăn' hối lộ hàng triệu USD

'Cánh tay phải' của ông Zelensky dính đại án tham nhũng chấn động Ukraine, nghi 'ăn' hối lộ hàng triệu USD

28 Tháng 06, 2025

Tòa án Chống tham nhũng cấp cao của Ukraine vừa ra lệnh cấm xuất cảnh đối với Phó Thủ tướng kiêm Bộ trưởng Bộ Đoàn...

Tài xế

Tài xế "chặt chém" 4,2 triệu đồng của 2 người Lào Cai, từng ép khách chuyển tiền ở vụ khác

28 Tháng 06, 2025

Tài xế Thái Ngọc Anh bị khởi tố vì cưỡng đoạt 4,2 triệu đồng của 2 người ở Lào Cai. Trước đó, người này cũng...

Thủ tướng chỉ đạo chủ động ứng phó với mưa lớn ở Bắc Bộ

Thủ tướng chỉ đạo chủ động ứng phó với mưa lớn ở Bắc Bộ

28 Tháng 06, 2025

Để bảo đảm an toàn tính mạng người dân, hạn chế thiệt hại về tài sản, Thủ tướng đã ban hành công điện về việc...

Trong tháng 6, quân Nga kiểm soát thêm 500km2 lãnh thổ Ukraine

Trong tháng 6, quân Nga kiểm soát thêm 500km2 lãnh thổ Ukraine

28 Tháng 06, 2025

Vào tháng 6, tốc độ tấn công của Lực lượng Vũ trang Nga tăng 30% so với tháng 5, có thể chiếm được khoảng 500km2...

U23 Thái Lan có biến trước thềm U23 Đông Nam Á

U23 Thái Lan có biến trước thềm U23 Đông Nam Á

28 Tháng 06, 2025

Đội tuyển U23 Thái Lan nguy cơ phải thay huấn luyện viên ở giải vô địch U23 Đông Nam Á.

Hà Trúc Linh đến từ Phú Yên đăng quang Hoa hậu Việt Nam 2024

Hà Trúc Linh đến từ Phú Yên đăng quang Hoa hậu Việt Nam 2024

28 Tháng 06, 2025

Người đẹp Hà Trúc Linh đến từ Phú Yên đã đăng quang ngôi vị Hoa hậu Việt Nam 2024.

Nhà Trắng lên kế hoạch hành động mới về Ukraine có thể khiến Kiev bàng hoàng

Nhà Trắng lên kế hoạch hành động mới về Ukraine có thể khiến Kiev bàng hoàng

28 Tháng 06, 2025

Nhà Trắng khuyến nghị đóng cửa hàng chục chương trình điều tra tội ác chiến tranh trên toàn thế giới, bao gồm cả những chương...

Tình hình Ninh Dương Lan Ngọc sau tai nạn phải ngồi xe lăn

Tình hình Ninh Dương Lan Ngọc sau tai nạn phải ngồi xe lăn

27 Tháng 06, 2025

Ninh Dương Lan Ngọc cho biết sức khỏe của cô tạm ổn sau vụ tai nạn nhưng phải ngồi xe lăn. Nhà sản xuất Running...

Việt Nam giành 46 huy chương, vô địch Giải Muay châu Á 2025 ngay trên sân nhà

Việt Nam giành 46 huy chương, vô địch Giải Muay châu Á 2025 ngay trên sân nhà

27 Tháng 06, 2025

Đội tuyển Muay Việt Nam đã xuất sắc giành ngôi vị quán quân tại Giải vô địch Muay châu Á năm 2025 với tổng cộng...

Du lịch Ninh Bình thắng lớn trong 6 tháng đầu năm 2025

Du lịch Ninh Bình thắng lớn trong 6 tháng đầu năm 2025

27 Tháng 06, 2025

Du lịch Ninh Bình thắng lớn, 6 tháng đầu năm 2025 đã đón 7,2 triệu lượt khách, tăng 19% so với cùng kỳ năm trước....

Sáp nhập VNPT-Vinaphone, VNPT-Media vào VNPT

Sáp nhập VNPT-Vinaphone, VNPT-Media vào VNPT

27 Tháng 06, 2025

Chính phủ vừa ban hành Nghị quyết số 186/NQ-CP sáp nhập VNPT-Vinaphone và VNPT-Media vào Công ty Mẹ - Tập đoàn VNPT.

Học sinh phổ thông sẽ được miễn hoặc hỗ trợ học phí từ năm học 2025–2026

Học sinh phổ thông sẽ được miễn hoặc hỗ trợ học phí từ năm học 2025–2026

27 Tháng 06, 2025

Từ năm học 2025–2026, trẻ em mầm non, học sinh phổ thông, người học chương trình giáo dục phổ thông sẽ được Nhà nước miễn...

Nam sinh mất hơn 7 tỷ đồng khi nghe cuộc gọi kẻ giả mạo công an

Nam sinh mất hơn 7 tỷ đồng khi nghe cuộc gọi kẻ giả mạo công an

27 Tháng 06, 2025

Anh C. (SN 2004; trú tại Hà Nội) là sinh viên bị chiếm đoạt số tiền hơn 7 tỷ đồng sau khi nghe cuộc gọi...

1.08365 sec| 2300.227 kb