Thất thoát nguyên liệu đông lạnh: Chi phí vô hình mà nhiều doanh nghiệp đang phải trả giá

Khác với chi phí nguyên vật liệu hay nhân công vốn dễ tính toán, khoản thất thoát này thường bị bỏ qua cho đến khi doanh nghiệp nhìn lại báo cáo cuối tháng và nhận ra chênh lệch giữa lượng hàng nhập vào và giá trị thực tế sử dụng được.

Hao hụt thực phẩm, vấn đề tưởng nhỏ nhưng cộng dồn rất lớn

Với những cơ sở chế biến thịt, hải sản hay thực phẩm đông lạnh quy mô vừa và lớn, lượng nguyên liệu lưu kho tại một thời điểm có thể lên đến hàng tấn. Chỉ cần tỷ lệ hao hụt vài phần trăm do rã đông không đúng cách, cấp đông lại nhiều lần hay bảo quản sai nhiệt độ, con số thiệt hại thực tế đã đủ khiến biên lợi nhuận vốn mỏng manh của ngành thực phẩm bị thu hẹp đáng kể. Điều đáng nói là phần lớn hao hụt này không đến từ nguyên liệu đầu vào kém chất lượng, mà xuất phát từ chính thiết bị bảo quản không đáp ứng được nhu cầu vận hành thực tế của doanh nghiệp.

Những tủ đông dung tích nhỏ, thiết kế một cánh cửa duy nhất thường không đủ khả năng đáp ứng khi lượng hàng lưu trữ tăng lên và tần suất xuất nhập diễn ra liên tục trong ngày. 

Hao hụt sản phẩm là vấn đề lớn với doanh nghiệp 

Mất nhiệt khi mở tủ liên tục, nguyên nhân âm thầm làm giảm hiệu suất

Mỗi lần cửa tủ đông được mở ra, luồng khí lạnh bên trong nhanh chóng thoát ra ngoài và bị thay thế bởi không khí ấm hơn từ môi trường xung quanh. Với tủ một cánh cửa lớn, toàn bộ khoang chứa đều chịu ảnh hưởng, bất kể nhân viên chỉ cần lấy một khay nguyên liệu nhỏ ở góc trong cùng. Hệ thống làm lạnh sau đó phải hoạt động liên tục để kéo nhiệt độ trở lại mức ổn định, kéo theo tiêu thụ điện năng tăng cao và tuổi thọ máy nén bị rút ngắn do phải chạy quá tải thường xuyên.

Đây là lý do giải pháp tủ đông đứng nhiều cánh đang được nhiều doanh nghiệp thực phẩm lựa chọn thay thế cho các dòng tủ truyền thống. Với thiết kế chia thành nhiều khoang độc lập, mỗi khoang có cánh cửa riêng biệt, nhân viên chỉ cần mở đúng khu vực chứa loại nguyên liệu cần lấy mà không làm ảnh hưởng đến nhiệt độ của các khoang còn lại. 
Nhờ vậy, lượng khí lạnh thất thoát mỗi lần thao tác giảm đáng kể, hệ thống làm lạnh không phải hoạt động quá sức để bù nhiệt, góp phần kéo dài tuổi thọ thiết bị và tiết kiệm chi phí vận hành về lâu dài. 

Mỗi lần mở cửa là tủ đông bị giảm hiệu suất 

Chất lượng thực phẩm suy giảm khi nhiệt độ không được duy trì ổn định

Thực phẩm đông lạnh có đặc tính khá nhạy cảm với sự dao động nhiệt độ. Mỗi lần rã đông cục bộ rồi cấp đông lại đều làm phá vỡ cấu trúc tế bào của thực phẩm, khiến kết cấu trở nên nhão, mất nước và giảm giá trị dinh dưỡng so với ban đầu. Với những nguyên liệu dùng cho chế biến công nghiệp, sự thay đổi này còn ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thành phẩm cuối cùng, từ màu sắc, mùi vị cho đến thời hạn sử dụng.

Việc bố trí khoang lưu trữ khoa học bên trong tủ đông đứng nhiều cánh giúp giải quyết tận gốc vấn đề này. Mỗi khoang được thiết kế với thông số nhiệt độ phù hợp riêng cho từng nhóm thực phẩm, đồng thời có vách ngăn cách nhiệt để tránh ảnh hưởng lẫn nhau. Khi nhiệt độ được duy trì đồng đều và ít biến động, chất lượng thực phẩm được bảo toàn tốt hơn trong suốt thời gian lưu trữ, giảm thiểu tỷ lệ hao hụt về cả khối lượng lẫn giá trị dinh dưỡng.

Giải pháp giúp hạn chế thất thoát nhiệt là tủ đông NEWCOOL

Giải pháp tủ đông đứng nhiều cánh với khoang lưu trữ khoa học ra đời chính là để giải quyết đồng thời cả ba bài toán này, giúp doanh nghiệp không chỉ tiết kiệm chi phí điện năng và vận hành, mà còn bảo vệ được giá trị thực sự của nguồn nguyên liệu, vốn là tài sản quan trọng bậc nhất trong chuỗi sản xuất thực phẩm.

Nếu doanh nghiệp đang tìm kiếm dòng tủ đông đứng nhiều cánh được thiết kế khoa học, tối ưu khả năng giữ lạnh và hạn chế thất thoát nhiệt khi thao tác liên tục, dienlanhnewcool.com là địa chỉ đáng tin cậy để tham khảo. Với kinh nghiệm cung cấp thiết bị lạnh công nghiệp cho nhiều nhà máy chế biến thực phẩm trên cả nước, NEWCOOL sẵn sàng tư vấn giải pháp phù hợp với quy mô và nhu cầu vận hành cụ thể của từng doanh nghiệp, góp phần giảm thiểu hao hụt và nâng cao hiệu quả sản xuất bền vững.

Chi tiết liên hệ:

Công ty Cổ phần Sản xuất và Xuất nhập khẩu Tân Thái Sơn

Website: https://dienlanhnewcool.com/

Email: kinhdoanh@dienmaynewsun.com