Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024: Từ phở di sản đến 'phở robot'

Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024: Từ phở di sản đến 'phở robot'
Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024 không chỉ tôn vinh di sản phở truyền thống Hà Nội, mà còn nhấn mạnh việc ứng dụng công nghệ thông qua 'phở số'.

Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024: Từ phở di sản đến 'phở robot'

Phở truyền thống Hà Nội sẽ là trọng tâm của Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024.

Định hình ẩm thực Thủ đô

Tại cuộc họp báo thông tin về Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024, ông Đỗ Đình Hồng - Giám đốc Sở VH&TT Hà Nội cho biết, lễ hội là dịp để tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa, ẩm thực truyền thống của Thủ đô Hà Nội, xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu văn hóa, ẩm thực thông qua phát triển nền văn hóa, ẩm thực tinh túy, đặc sắc và chất lượng.

Với chủ đề “Hà Nội kết nối năm châu”, lễ hội sẽ diễn ra từ ngày 29/11 đến ngày 1/12 tại công viên Thống Nhất với nhiều hoạt động. Trong đó, có khu vực giới thiệu ẩm thực quốc tế với những đặc trưng của các quốc gia và không gian trưng bày các vật dụng, sản phẩm tiêu biểu, nhằm đẩy mạnh cơ hội trao đổi, hợp tác kinh doanh của Việt Nam với các quốc gia.

Không gian tái hiện nền văn hóa ẩm thực của các quốc gia không chỉ đem đến cho du khách những trải nghiệm về ẩm thực, mà còn thấy được bản sắc văn hóa của mỗi nước. Đây cũng là dịp để Hà Nội và đại sứ quán các nước đẩy mạnh hoạt động đối ngoại, góp phần tích cực vào việc nâng cao nhận thức, hiểu biết lẫn nhau, thắt chặt tình đoàn kết hữu nghị và hợp tác toàn diện.

Bên cạnh đó là khu vực giới thiệu không gian văn hóa ẩm thực tiêu biểu của các làng nghề truyền thống và các hoạt động trình diễn của các nghệ nhân, sẽ tái hiện không gian đậm chất làng nghề gắn với di sản ẩm thực tiêu biểu của Hà Nội như: Phở Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, bún Phú Đô, giò chả Ước Lễ, cốm làng Vòng, cốm Mễ Trì, xôi - chè Phú Thượng, bánh chưng Tranh Khúc, nem Phùng, bánh dày quán Gánh, bánh tẻ Phú Nhi, cháo gõ Quảng Phú Cầu, cháo se Hạ Mỗ, miến làng So...

Theo Ban tổ chức, dự kiến Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024 sẽ có hơn 80 gian hàng, được chia thành nhiều khu vực, gồm: Khu vực gian hàng ẩm thực; khu vực triển lãm ảnh; các hoạt động trò chơi dân gian, biểu diễn nghệ thuật; các hoạt động trải nghiệm, thu hút khách tham gia tìm hiểu nét đẹp văn hóa, ẩm thực; toạ đàm…

Hà Nội bắt đầu xây dựng và định hình lễ hội văn hóa ẩm thực từ năm 2021. Trong lần đầu tiên tổ chức giữa bối cảnh phòng, chống dịch Covid-19 nên nhiều hoạt động bị hạn chế và không để lại nhiều dấu ấn. Năm 2023, lễ hội tiếp tục được tổ chức với công tác chuẩn bị bài bản hơn.

Ngoài ẩm thực Hà Nội, du khách còn được thưởng thức món ngon từ các địa phương, như: Bánh chưng gù, thịt treo gác bếp (Hà Giang); mứt sâm, trà sâm, gà hầm sâm và bánh bột lọc (Quảng Bình); mỳ Quảng, cơm gà, chè bưởi, cao lầu (Quảng Nam)…

Theo thống kê của Sở VH&TT Hà Nội, Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2023 đã thu hút khoảng 10 vạn người dân và du khách tham gia, trải nghiệm ẩm thực Thủ đô. Từ đó, lễ hội được định hình như một hình thức truyền thông độc đáo, nhằm quảng bá kỹ thuật, kỹ năng và bí quyết làm nên các món ăn ngon của Hà Nội.

Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024: Từ phở di sản đến 'phở robot'

Robot sẽ đảm nhận khâu chan nước phở và phục vụ trên bàn ăn tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024. Ảnh minh họa: INT.

Robot chan nước cho phở truyền thống

Từ xa xưa, Thăng Long – Hà Nội không chỉ nổi tiếng thanh lịch mà còn được biết đến là vùng đất với những món ăn ngon. Thế nên trong lời tựa cuốn sách “Miếng ngon Hà Nội”, nhà văn Vũ Bằng viết rằng: “Nhớ đến những bữa cơm thân mật, tôi nhớ đến những miếng ngon gia dụng”. Và để mở đầu cuốn sách, cũng là lời khẳng định cho ẩm thực Hà Nội, Vũ Bằng trích câu phương ngôn, rằng: Miếng ngon nhớ lâu, cơ cầu nhớ dai.

Để nói về miếng ngon Hà Nội thì có lẽ ngàn vạn trang viết cũng không tả hết. Nhưng từ xưa, phở đã được định hình như một đại diện bất diệt để mô tả ẩm thực Hà Nội. Theo hồ sơ của Hà Nội gửi cho Bộ VH,TT&DL tính tới hết năm 2023, Hà Nội có gần 700 quán phở. Nhưng có lẽ, đó chỉ là một con số tương đối, ít hơn nhiều so với thực tế. Năm 2024, Bộ VH,TT&DL đã quyết định đưa “phở Hà Nội” vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Việc đưa phở vào danh mục di sản chưa hẳn giúp món ấy ngon hơn, nhưng có lẽ giúp cho nhiều thực khách quốc tế để ý đến, cũng như nâng cao ý thức trân trọng di sản của người chế biến lẫn người thưởng thức. Bởi vậy, trong Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024, món phở chính là trọng tâm với 2 chương trình chủ đạo: “Phở số Hà Thành”, và tọa đàm “Bảo vệ và phát huy di sản văn hóa phi vật thể phở Hà Nội”.

Kế hoạch số 336/KH-UBND về tổ chức chương trình “Phở số Hà Thành”, nêu rõ nhằm tôn vinh món “Phở truyền thống của Hà Nội” và giới thiệu tới người dân về “Phở số”. Việc ứng dụng công nghệ và chuyển đổi số trong ngành ẩm thực, đưa món phở bước vào thế giới của thời đại số, làm nổi bật nét đẹp ẩm thực ngàn đời.

Theo kế hoạch, “Phở số Hà Thành” sẽ diễn ra từ 29/11 đến 1/12 tại Công viên Thống Nhất, giúp du khách trải nghiệm món phở truyền thống được chế biến và phục vụ bởi robot thông minh. Robot sẽ đảm nhận chính xác từ khâu chan nước phở cho tới công đoạn phục vụ trên bàn ăn, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực phở có thể giới thiệu lan tỏa nhiều hơn đến mọi vùng miền.

Như vậy, robot không phải là một đầu bếp, mà chỉ đóng vai trò như một phụ bếp “chan nước phở” và vai trò của một “bồi bàn” để đem đến trải nghiệm mới lạ, thú vị đối với người thưởng thức. Tuy nhiên, việc áp dụng công nghệ robot vào phục vụ ngành ẩm thực chứng tỏ những tích cực trong quá trình chuyển đổi số, hội nhập thế giới công nghệ hiện đại, đúng với chủ đề đã chọn “Hà Nội kết nối năm châu”.

Theo ông Đỗ Đình Hồng, trong khuôn khổ lễ hội sẽ diễn ra tọa đàm “Bảo vệ và phát huy di sản văn hóa phi vật thể phở Hà Nội”, tổ chức vào sáng 1/12 tại sân khấu chính công viên Thống Nhất. Các chuyên gia và nghệ nhân sẽ những giá trị hình thành di sản phở Hà Nội, cũng như các đặc trưng tạo nên hương vị riêng có của phở Hà Nội.

Bình luận

0 bình luận, đánh giá

TVQuản trị viênQuản trị viên

Xin chào quý khách. Quý khách hãy để lại bình luận, chúng tôi sẽ phản hồi sớm

Trả lời.
Thông tin người gửi
Nhấn vào đây để đánh giá
Thông tin người gửi

Bài xem nhiều

Đáng chú ý

Nổi bật trang chủ
Giá xăng dầu hôm nay 17/9: Tăng nhanh bất thường
17 Tháng 09, 2025

Giá xăng dầu hôm nay 17/9, trên thị trường giá dầu thô liên tiếp tăng dữ dội từ đầu tuần cho đến nay, với sắc xanh phủ đồng loạt các chỉ số.

Đọc thêm
Hà Nội lọt Tốp 2 thành phố có ẩm thực đường phố ngon nhất châu Á

Hà Nội lọt Tốp 2 thành phố có ẩm thực đường phố ngon nhất châu Á

17 Tháng 09, 2025

Tạp chí Time Out (Anh) vừa công bố danh sách những điểm đến có đồ ăn đường phố hấp dẫn nhất châu Á, trong đó...

Công an Đà Nẵng giải cứu nam sinh bị 'bắt cóc online' tống tiền

Công an Đà Nẵng giải cứu nam sinh bị 'bắt cóc online' tống tiền

17 Tháng 09, 2025

Công an TP Đà Nẵng giải cứu thành công một nam sinh bị những kẻ lừa đảo tạo ra vụ "bắt cóc online" để tống...

V-League có thay đổi bất ngờ, đội Công Phượng thêm thách thức

V-League có thay đổi bất ngờ, đội Công Phượng thêm thách thức

17 Tháng 09, 2025

Theo thông báo mới nhất của ban tổ chức giải V-League và hạng Nhất có sự thay đổi về suất lên xuống hạng.

Mai Vàng 2025 có những gì mới, nghệ sĩ nào được đề cử?

Mai Vàng 2025 có những gì mới, nghệ sĩ nào được đề cử?

17 Tháng 09, 2025

Những cái tên như Tùng Dương, Hòa Minzy... hay những concert "Tổ quốc trong tim", "Tự hào là người Việt Nam"... sẽ là những cái...

HLV châu Âu tiến cử cầu thủ Việt kiều cho đội tuyển Việt Nam

HLV châu Âu tiến cử cầu thủ Việt kiều cho đội tuyển Việt Nam

17 Tháng 09, 2025

Huấn luyện viên Velizar Popov tiến cử trung vệ Việt kiều Kyle Colonna cho đội tuyển Việt Nam.

Triệu Lộ Tư đối mặt khủng hoảng sau tranh chấp với công ty quản lý

Triệu Lộ Tư đối mặt khủng hoảng sau tranh chấp với công ty quản lý

16 Tháng 09, 2025

Triệu Lộ Tư tố cáo bị chèn ép, sự cố Fila hủy buổi phát trực tuyến ngày 13/9 và loạt dự án đình trệ khiến...

Ông Zelensky đặt ra điều kiện mới cho Tổng thống Trump

Ông Zelensky đặt ra điều kiện mới cho Tổng thống Trump

16 Tháng 09, 2025

Tổng thống Ukraine Zelenskyy đã đặt ra điều kiện cho Tổng thống Mỹ Donald Trump giải quyết xung đột ở Ukraine. Ông nói điều này...

Bắt 2 tiktok “Thuận khùng báo đời” và “Minh báo đời yêu em” dàn dựng clip phản cảm, gây rối

Bắt 2 tiktok “Thuận khùng báo đời” và “Minh báo đời yêu em” dàn dựng clip phản cảm, gây rối

16 Tháng 09, 2025

Công an đã bắt giữ 2 chủ tài khoản tiktok “Thuận khùng báo đời” và “Minh báo đời yêu em” dàn dựng clip phản cảm,...

Vùng áp thấp trên Biển Đông có thể mạnh lên thành áp thấp nhiệt đới

Vùng áp thấp trên Biển Đông có thể mạnh lên thành áp thấp nhiệt đới

16 Tháng 09, 2025

Trong 24 giờ tới, vùng áp thấp di chuyển theo hướng Tây Tây Bắc, mỗi giờ đi được khoảng 15km và có khả năng mạnh...

Quang Hải lỡ hẹn với trận ra quân Cúp C2 châu Á

Quang Hải lỡ hẹn với trận ra quân Cúp C2 châu Á

16 Tháng 09, 2025

Quang Hải bất đắc dĩ phải ngồi ngoài ở trận gặp CLB của Trung Quốc ở trận ra quân giải AFC Champions League Two.

Trung Quốc nổi giận phản pháo Mỹ về chiến tranh Ukraine, thề đáp trả cứng rắn

Trung Quốc nổi giận phản pháo Mỹ về chiến tranh Ukraine, thề đáp trả cứng rắn

16 Tháng 09, 2025

Trung Quốc đã lên tiếng phản bác phát biểu của ông Keith Kellogg – Đặc phái viên của Tổng thống Donald Trump về Ukraine –...

Real Madrid nhắm sao trẻ Man United

Real Madrid nhắm sao trẻ Man United

16 Tháng 09, 2025

Câu lạc bộ Real Madrid đang có kế hoạch sở hữu Kobbie Mainoo tại Manchester United ở kỳ chuyển nhượng mùa Đông tới.

Công an tỉnh Nghệ An giải cứu thành công 13 nạn nhân bị bán sang khu Tam Giác Vàng

Công an tỉnh Nghệ An giải cứu thành công 13 nạn nhân bị bán sang khu Tam Giác Vàng

16 Tháng 09, 2025

Hứa hẹn việc nhẹ lương cao, nhóm 3 phụ nữ đã lừa bán 13 người vào các ổ lừa đảo do đối tượng nước ngoài...

Nga vừa có động thái gây chấn động ngay trước cửa ngõ Bắc Cực của NATO

Nga vừa có động thái gây chấn động ngay trước cửa ngõ Bắc Cực của NATO

16 Tháng 09, 2025

Bộ Quốc phòng Nga ngày 14/9 đã chia sẻ đoạn phim mà họ cho là ghi lại cảnh lực lượng của nước này thử nghiệm...

0.77406 sec| 2307.672 kb