Hiện tượng “Bắc Bling” khiến giới trẻ đổ xô về Bắc Ninh thưởng thức foodtour trong dịp du Xuân

Nam du khách Nguyễn Minh Đức du Xuân Bắc Ninh. (Ảnh: NVCC)

Chia sẻ với Dân Việt, bạn Nguyễn Minh Đức cho biết, sau khi xem MV "Bắc Bling" xong, bạn thấy rất háo hức muốn đi trải nghiệm luôn. Bên cạnh đó, bạn Minh Đức cũng cho hay, nhân có người chị bên Bắc Ninh rủ về chơi nên đã nhanh chóng quyết định lên đường. Với chuyến đi 1 ngày, ngoài trải nghiệm những địa điểm có trong "Bắc Bling", Minh Đức còn khám phá foodtour với những món ăn đặc sản nơi đây.

Món ăn ngon đặc sản Bắc Ninh: Phở gan cháy Vinh Xương

Phở gan cháy. (Ảnh: Minh Đức)

Quán phở nằm đối diện 117 Trần Lựu

Giá một bát phở gan từ 35.000 đồng – 50.000 đồng/bát.

Theo Minh Đức, cái tên phở gan cháy có thể lạ lẫm với nhiều thực khách khi đến Bắc Ninh, thế nhưng đây lại là món ăn quen thuộc đối với người dân nơi đây.

Bát phở gan cháy có màu sẫm và đặc sánh, phía trên mặt có nổi một lớp váng mỡ. Do các loại topping như thịt nạc thăn thái mỏng hay tim cật đều được tẩm ướp gia vị và chế biến trước khi cho vào tô phở, món ăn này rất hợp với những du khách yêu thích sự béo ngậy, đậm đà.

Một tô phở đầy đủ ngoài bánh phở còn có thịt thăn, tim, cật và miếng gan cháy to bằng cả bàn tay. Thêm rau sống, giá chan nước dùng nhìn rất đầy đặn. Người dân ở Bắc Ninh vô cùng quen thuộc với món ăn sáng độc đáo nhưng mang bản sắc riêng này. Nước dùng ngọt ăn kèm gan mềm và rau giá thanh mát khiến bát phở trở nên hấp dẫn và không bị ngấy. Tuy nhiên để được thưởng thức bát phở ngan cháy sẽ phải đợi bởi nơi đây luôn kín chỗ.

Món ăn ngon đặc sản Bắc Ninh: Bún trộn cô Huyền

Bún trộn.

Quán nằm ở 45 Nguyễn Nhân Thiếp, mở từ 6h sáng đến 18h chiều.

Giá bán từ 35.000 đồng – 40.000 đồng/bát

Quán order trực tiếp trên một tờ giấy menu để sẵn ở mỗi bàn, mọi người đa số ăn miến lươn trộn, nước trộn thiên ngọt, du khách nào thích ăn kiểu chua hơn chút có thể tự điều chỉnh thêm.

Bún trộn ở chợ Nhớn có topping vô cùng đa dạng và đặc biệt. Các topping của bún sẽ được gọi theo yêu cầu của thực khách, gồm có sườn, xá xíu, lươn chiên giòn, sốt vang, gan cháy, giá đỗ... Bún được trộn cùng nước sốt chua ngọt đậm đà pha theo công thức riêng của mỗi quán.

Món ăn ngon đặc sản Bắc Ninh: Cháo cá Tích Nghi

Cháo cá Tích Nghi

Địa chỉ quán ở 163 Hồ Ngọc Lân, phường Vệ An.

Được mở bán từ 9h – 22h

Giá bán 20.000 đồng – 80.000 đồng/bát

Cháo Tích Nghi không giống như các món cháo khác ở chỗ được nấu đặc sánh. Cá dùng để nấu đa phần là cá chép hoặc trắm bởi phần thịt dai, ngon.

Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt, nhừ của gạo, béo ngậy, tươi ngon của thịt cá và mùi thơm đặc trưng của các loại rau sống. Một số nơi còn bán cả trứng cá rán vàng để ăn kèm.

Theo nam du khách Minh Đức, khi thưởng thức cháo cá không có vị tanh nồng bởi đã được sơ chế kĩ càng và kết hợp nhiều loại gia vị như tiêu, giấm tỏi, ớt khô. Đặc biệt, khi ăn thực khách có thể cho thêm 1 - 2 thìa mắm ớt để tăng vị cay, giúp cơ thể ấm áp vào ngày đông.

Món ăn ngon đặc sản Bắc Ninh: Bún màu

Bún màu

Địa chỉ ở quán Hạnh Toàn, chợ Nhớn

Giờ mở cửa từ 7h – 19h

Giá bán 30.000 đồng/bát

Theo nam du khách Minh Đức, bún màu có thể gọi là spaghetti phiên bản Việt Nam, bởi sự kết hợp giữa bún và phần nước sốt từ cà chua và thịt băm, vậy thôi.

Bún màu là món ăn khá đơn giản nhưng vẫn rất được ưa thích. Bún được ăn kèm nước cà chua chưng với thịt băm. Khi ăn, thực khách sẽ cho thêm hành khô để dậy mùi hơn. Ngoài ra thực khách có thể gọi thêm mọc, đậu rán hay thịt xiên nướng ăn kèm.

Món ăn ngon đặc sản Bắc Ninh: Bánh mì thịt xiên

Bánh mì thịt nướng

Địa chỉ quán chú Dương, chợ Nhớn

Giờ bán từ 15h-19h

Giá bán bánh mì 6.000 đồng/1 chiếc; thịt nướng 15.000 đồng/1 xiên.

Quán bánh mì thịt xiên của chú Dương đã mở được 20 năm được nhiều người biết đến. Quán khá đông khách, người bán luôn chân luôn tay.

Thịt nướng ở đây được pha chế rất ngon, với loại thịt ba chỉ, nên không quá khô và cũng không quá mỡ. Thịt được chủ quán lựa chọn tươi mua về tẩm ướp và nướng trong ngày vì vậy mà xiên thịt nướng ngọt, thơm tươi ngon.

Bánh mì thì được nướng giòn, phết lớp bơ mật ong, kẹp cùng xiên thịt nướng, bên cạnh đó là phần nước chấm được pha với công thức riêng tạo nên món bánh mì thịt xiên rất đặc biệt và ngon ấn tượng.

Món ăn ngon đặc sản Bắc Ninh: Nem Bùi

Nem Bùi

Nem Bùi là một trong những món ăn ngon, đặc sản của người Bắc Ninh. Nem không chỉ được ăn trên mâm cỗ mà còn là món đặc sản được khách mua mang về làm quà. Vì thế mà nem Bùi có mặt ở khắp các con phố, các chợ, các cửa hàng. Tuy nhiên để nem Bùi ngon thì có lẽ là ở cổng chợ Đọ với giá thành khá hợp lý, 25.000 đồng/1 nắm tùy size.

Nem Bùi đạt chuẩn ngon với mùi thơm thơm bùi bùi của thính gạo, thịt nạc mềm ngọt thịt, mỡ heo beo béo cùng phần bì dai dai ăn rất thích miệng.

Đặc biệt, cuốn nem với lá sung sẽ hòa quyện thêm vị chan chát, ngọt ngọt, có thể chấm cùng với chén nước mắm đậm đà thì quả thực món ăn đã đạt 10 điểm, du khách thưởng thức sẽ rất thích.

Món ăn ngon đặc sản Bắc Ninh: Bánh tẻ làng Chờ

Bánh tẻ làng Chờ

Bánh tẻ ngon được biết đến ở chợ Đọ với giá thành rất rẻ chỉ với 4.000 đồng/chiếc.

Những chiếc bánh được gói trong lá dong, chỉ to chừng 2 ngón tay nhưng mỏng vỏ, nhiều nhân thơm phức là điểm thu hút du khách của món ăn này. Cùng với vị ngậy ngậy của thịt, giòn dai của mộc nhĩ, thơm thơm của tiêu là vị bùi, dẻo của lớp vỏ bánh quyện lại với nhau khi ăn tạo nên hương vị rất khác biệt.

Theo nghệ nhân làng Chờ, món bánh tẻ ở đây không biết có từ bao giờ, chỉ biết đã từ lâu món bánh tẻ này đã được bày bán ở quầy vỉa hè, ở quán ăn, nhà hàng. Đặc biệt vào các dịp lễ, tết, hiếu hỉ thì đây là sản phẩm không thể thiếu trên mâm cỗ của mỗi gia đình.

Nét đặc trưng của bánh tẻ làng Chờ là dẻo chứ không nhão, nát như bánh giò. Bánh vừa có độ giòn lại vừa có vị đậm, vị béo của nhân, mùi thơm của lá dong. Để làm ra một chiếc bánh tẻ hoàn chỉnh cần trải qua nhiều công đoạn với 2 khâu làm vỏ bánh và làm nhân bánh.